Kavanozda biber kızartması nasıl yapılır?

Kavanozda biber kızartması, özellikle yaz aylarında taze biberlerin değerlendirilmesi için pratik bir yöntemdir. Bu yöntemle, biberlerin lezzetli ve uzun süre saklanabilir bir hale gelmesi sağlanırken, aynı zamanda çeşitli yemeklerde de kullanılabilir. İşte kavanozda biber kızartması yapmanın detaylı tarifi ve püf noktaları.

1. Biberlerin Seçimi: Taze, olgun ve sağlıklı biberler seçilmelidir. Yıpranmış veya çürümüş biberlerden kaçınılmalıdır. 2. Biberlerin Hazırlanması: Biberler yıkanarak sapları ve çekirdekleri temizlenir. İsteğe bağlı olarak biberler uzunlamasına veya halka şeklinde doğranabilir. 3. Kızartma İşlemi: Geniş bir tavada sıvı yağ ısıtılır. Yağ yeterince ısındığında biberler eklenir. Biberler, altın sarısı rengini alana kadar kızartılır. Kızartma işlemi sırasında tuz ve isteğe bağlı olarak şeker de eklenebilir. Şeker, biberlerin acılığını dengelemek için kullanılır.

1. Sterilizasyon: Kavanozlar ve kapakları önceden sterilize edilmelidir. Bu, biberlerin daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır. Kavanozlar kaynar su ile durulanabilir veya fırında ısıtılabilir. 2. Biberlerin Kavanoza Yerleştirilmesi: Kızartılmış biberler, sıcak haldeyken sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Kavanozlar, biberlerin üzerine gelecek şekilde doldurulmalıdır. 3. Sirke Eklenmesi: Eğer sirke kullanılacaksa, biberlerin üzerine bir tatlı kaşığı sirke eklenir. Bu, hem lezzet katar hem de koruma sağlar. 4. Kavanozların Kapatılması: Kavanozlar, kapakları sıkıca kapatılarak hava almayacak şekilde mühürlenmelidir.

Kavanozda biber kızartması, serin ve güneş ışığından uzak bir yerde saklanmalıdır. Doğru şekilde saklandığında, bu biberler birkaç ay boyunca tazeliğini koruyabilir. Biberler, salatalarda, sandviçlerde veya ana yemeklerde kullanılabilir. Ayrıca, kahvaltılarda zeytin ile birlikte servis edilebilir.