Kırmızı biber, patlıcangiller familyasına ait bir sebze türüdür. Anavatanı Güney ve Orta Amerika'dır. Sebze olarak kullanımının yanı sıra baharat olarak da değerlendirilmektedir. Sıcak ve kuru iklimlerde daha verimli yetişir. İlk olarak rengi yeşildir ve olgunlaştıkça kırmızıya döner. Tatlı, hafif acı ve çok acı türleri bulunmaktadır. Kırmızı biber kurutularak baharat elde edilir, ayrıca bütün olarak kurutularak dolmalık olarak saklanabilir. Taze olarak yemeklerde, mezelerde kullanılır. Közlenmiş hali ise salatalarda ve kahvaltı sofralarında sıkça tercih edilir. Kırmızı biber, dolmalarda, kızartmalarda ve salatalarda yaygın olarak kullanılır ve sağlık açısından birçok faydası vardır. Birçok hastalığın önlenmesine yardımcı olur ve bağışıklık sistemini destekler. Kırmızı biber, yaz aylarında asıl mevsimi olduğundan pazarlarda daha sık bulunur ve uygun fiyatlıdır. Yaz aylarında daha lezzetli biberlere rastlamak mümkündür. Bu nedenle birçok insan kırmızı biberleri yazdan alıp kış için konserve yapar ya da közleyip kabuklarını soyduktan sonra buzdolabı poşetlerine koyarak derin dondurucuda saklar. Kış aylarında kırmızı biber fiyatları yükselir, bu nedenle yazın uygun fiyata almak mantıklıdır. Bu şekilde hazırlandığında, buzdolabından çıkarıp çözdürerek soslanabilir ve ani durumlarda kurtarıcı olur. Şimdi, birçok yemekte kullanılan ve çok sevilen bu biberin sağlığımıza olan faydalarından bahsedelim.