Anavatanı Güney Amerika olan biber, ülkemize Osmanlılar döneminde gelmiştir. Biber, A, B ve C vitaminleri bakımından zengindir. Biberin; yeşil, kırmızı, acı biber ve çarliston biber gibi çeşitli türleri mevcuttur. Biberin ekimi genellikle Nisan ayının sonu veya Mayıs ayının başlarında yapılmalıdır.

Biber ekimi genellikle fide olarak yapılır. Tohum kullanarak tarlaya ekim yapmak zaman kaybına neden olabileceğinden, en iyi yol fide olarak ekim yapmaktır. Biber fideleri 30-40 cm ara ile dikilmelidir. Alternatif bir yöntem ise çift sıra dikimdir. Bu yöntemde evlekler biraz geniş hazırlanır ve biberler üçgen şeklinde 35-40 cm ara ile çift sıra ekilir. Evlek arası ise 70 cm olmalıdır. Biber ekimi için en uygun zaman, sıcak ve ılık havalardır.

Yastıklara tohum ekimi yapılarak biber dikimi sistemi hala birçok yetiştirici tarafından kullanılmaktadır. Yastıklara biber ekimi, 10 cm sıra aralıkları ile 1-2 tohum yan yana atılarak yapılır. Biber ekimi sırasında toprak derinliği 3-4 cm olmalıdır. Sulama işlemi yapıldıktan sonra bitkiler 8-10 gün içerisinde toprak yüzeyine çıkar. Daha sonra ekilen biber fideleri seyreltilir. Tarlaya ekilen biber fideleri, toprağın 20-30 cm derinliğine iyice yerleştirilmelidir. Sulama salma yöntemi ile yapılmamalıdır.

Sürülen toprağa karık açılır ve açılan karıklara tahta masuralar yapılır. Tahtalar arasındaki mesafe en az 80-120 cm olmalıdır. Yapılan masuralar 40-60 cm genişliğinde olmalıdır. Tahtalara 2-3 sıra, masuralara ise tek veya çift sıra biber ekilir. Ekilen fideler arasındaki mesafe 60-80 cm olmalıdır. Biber dikiminden 10-15 gün sonra boğaz çapası yapılmalıdır. Ekilen biberler bundan sonra sık sık sulanmalıdır. Ancak aşırı sulamadan kaçınılmalı ve biberlerin suya boğulmamasına dikkat edilmelidir.

Biber ekimi, doğru yöntemler kullanılarak ve uygun zamanlarda yapıldığında başarılı sonuçlar verir. Bu süreçte dikkat edilmesi gereken adımlar ve yöntemler, biberin verimini artırmada önemlidir.