| Jalapeno biberi, yazıldığı gibi okunmayan ve "Halapenyo" olarak telaffuz edilen bu biberin anavatanı Meksika'dır. Capsicum annuum türünden cin biber ailesindendir. Tam anlamıyla olgunlaşmış bir Jalapeno biberinin boyu 5 ila 9 santim arasında değişir. Piyasada yaygın olarak yeşil rengini görsek de kırmızı renkli olanları da mevcuttur. Klasik cin biberinden daha acı gibi görünse de aslında orta düzeyde, ağızda uzun süre kalmayan bir acısı vardır. Et yemeklerinde, salatalarda, dip soslarda ve daha birçok yemekte yoğun ama acı olmayan lezzetini bırakır.
Jalapeno Biberinin Tarihçesi ve Yetiştirildiği Bölgeler
Ülkemizde ise daha çok bir firmanın turşu haline getirmesi üzerine tanıdık bu biberi. Jalapeno biberi, Akdeniz ve Güney Doğu Anadolu bölgelerinde de yetiştirilmektedir. Tezgâhlarda sonbaharın ilk günlerinde daha sık karşımıza çıkar.
Besin Değerleri ve Sağlık Faydaları
C vitamini denilince akla ilk gelen portakal gibi narenciyeler gelir fakat biberlerde C vitamini daha fazladır. Eğer bağırsak problemi yaşamıyorsanız, C vitamini yönünden zengin olan Jalapeno biberini kış aylarında almanız oldukça faydalı olacaktır. Elbette her nimette olduğu gibi bunun da tek işlevi C vitamini verip yemeklere lezzet katmak değil. Jalapeno biberi içerisinde bulunan kapsaisin maddesi sayesinde antioksidan özelliğine sahip olmakta ve bu maddenin kanserli hücrelerle savaştığı da yapılan birtakım araştırmalar sonucu kanıtlanmış durumda. Daha çok turşu olarak karşımıza çıkan bu gıdadan daha etkili faydalanabilmek için taze halde tüketilmesinde daha fayda var.
Jalapeno Biberinin Kullanım Alanları - Et yemeklerinde: Jalapeno biberi, et yemeklerine eklenerek lezzetini artırır.
- Salatalarda: Taze jalapeno biberi, salatalara eklenerek ekstra bir tat ve besin değeri katar.
- Dip soslarda: Jalapeno biberi, dip soslara eklenerek acı ve lezzet dengesi sağlar.
- Turşu olarak: Jalapeno biberi, turşu olarak da tüketilebilir ve bu şekilde de birçok fayda sağlar.
Ekstra Bilgiler
Jalapeno biberi, sadece lezzet ve sağlık faydalarıyla değil, aynı zamanda yemeklere kattığı renk ve görsellik ile de dikkat çeker. Yeşil ve kırmızı renkleriyle yemeklerinizi süsler ve daha iştah açıcı hale getirir. Ayrıca, kapsaisin maddesi sayesinde metabolizmayı hızlandırarak kilo vermeye yardımcı olabilir. Jalapeno biberi, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirir ve soğuk algınlığına karşı koruma sağlar.
|
.jpg "Acı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
Yağızer
12 Temmuz 2024 CumaJalapeno biberinin anavatanının Meksika olduğunu ve Akdeniz ile Güney Doğu Anadolu bölgelerinde de yetiştirildiğini bilmiyordum. C vitamini açısından zengin olması ve kapsaisin maddesi sayesinde kanserle savaşabileceğini duymuştum ama bağırsak problemi yaşamayanların tüketmesi gerektiğini ilk kez öğrendim. Jalapeno biberini daha çok turşu olarak görüyoruz, taze olarak tüketmenin daha faydalı olduğunu söylemişsiniz. Peki, bu biberi taze olarak nasıl tüketebiliriz ve hangi yemeklerde daha çok kullanılıyor?
Cevap yazAdmin
12 Temmuz 2024 CumaMerhaba Yağızer,
Jalapeno biberini taze olarak tüketmenin birkaç farklı yolu var. Öncelikle, salatalara doğrayarak ekleyebilirsiniz; bu, salatanıza güzel bir acılık ve tazelik katacaktır. Ayrıca, sandviç ve burgerlerde dilimlenmiş jalapeno kullanmak da yaygın bir yöntemdir. Bunun dışında, yemeklerde daha çok Meksika mutfağında kullanıldığını görebilirsiniz. Örneğin, nachos, fajita ve tacos gibi yemeklerde jalapeno biberi sıkça kullanılır. Özellikle et ve tavuk yemeklerine doğrudan ekleyerek veya soteleyerek de taze jalapeno lezzetini yemeğinize katabilirsiniz. Afiyet olsun!