Kapya biberle hazırlanan karnıyarık nasıl yapılır?

Karnıyarık, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Özellikle kapya biber ile hazırlanan versiyonu, yemeğe kattığı tat ve renk ile dikkat çeker. Bu makalede, kapya biberle hazırlanan karnıyarığın tarifini, malzemelerini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Karnıyarık yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 4 adet kapya biber
• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım su bardağı sıcak su
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Karnıyarığın hazırlanma aşamaları dikkatlice takip edilmelidir. İşte adım adım tarifi:

Öncelikle kapya biberler yıkanır ve dik bir şekilde ortadan ikiye kesilir. İçindeki çekirdekler dikkatlice temizlenir. Biberlerin şişkin ve sağlıklı olmasına özen gösterilmelidir.

Bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Küçük doğranmış soğanlar ve sarımsaklar eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenir ve suyunu çekene kadar kavrulmaya devam edilir. Pirinç, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon eklenerek birkaç dakika daha kavrulur. Son olarak, rendelenmiş domatesler ve yarım su bardağı sıcak su eklenir. Karışımın kısık ateşte pişmesine izin verilmelidir.

Hazırlanan kıyma harcı, temizlenmiş kapya biberlerin içine doldurulur. Doldurulan biberler, fırın tepsisine yerleştirilir. Tepsinin dibine kalan harç ve bir miktar su eklenerek yemeğin kurumaması sağlanır.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kapya biberler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Fırının alt ve üst ayarları kullanılabilir.

Pişen karnıyarık, sıcak olarak servis edilir. Üzerine isteğe bağlı olarak maydanoz serpilebilir. Yanında yoğurt veya pilav ile servis edilmesi önerilir.

Karnıyarık, yapılacak çeşitli değişikliklerle farklı lezzetlere de dönüştürülebilir. Örneğin, sebzelerle zenginleştirilmiş bir harç kullanmak ya da farklı baharatlar eklemek mümkündür. Ayrıca, vegan veya vejetaryen alternatifler için kıyma yerine soya kıyması ya da çeşitli sebzeler kullanılabilir.

Kapya biberle hazırlanan karnıyarık, hem görselliği hem de lezzeti ile sofralarınızı süsleyecek harika bir yemektir. Uygulanan tarif ve yöntemler ile bu lezzeti kolayca evinizde de hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!