Yağlı balık biber turşusu nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yağlı balık biber turşusu, Türk mutfağında yer alan ve özellikle Akdeniz bölgesine özgü bir lezzet olarak dikkat çeken bir turşu çeşididir. Bu turşu, geleneksel olarak taze biberler ve çeşitli balık türlerinin bir araya gelmesiyle hazırlanır. Hazırlanışı oldukça basit olmasına rağmen, lezzeti ve besin değeri açısından zengindir. İşte yağlı balık biber turşusunun tarifi.

1. Biberlerin Hazırlanması: - Taze biberleri yıkayın ve sap kısımlarını kesin. - Biberleri ortadan ikiye kesin ve içindeki çekirdekleri çıkarın. - Biberleri tuzlayarak 1-2 saat bekletin, bu işlem biberlerin sulanmasını sağlayacaktır. 2. Balığın Hazırlanması: - Tuzlu balıkları temizleyin ve isterseniz küçük parçalara kesin. - Balıkları bir kenara ayırın. 3. Turşu Karışımının Hazırlanması: - Bir kapta zeytinyağı, sirke ve limon suyunu karıştırın. - İsteğe bağlı olarak karabiber ve defne yaprağını ekleyin. - Sarımsakları da ince dilimler halinde doğrayarak karışıma ekleyin. 4. Turşunun Kurulumu: - Tuzlanmış biberleri ve balıkları, cam bir kavanozda kat kat yerleştirin. - Her katman için hazırladığınız yağlı sirke karışımını üzerine dökün. - Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve karanlık bir yerde en az 1-2 hafta bekletin.

Yağlı balık biber turşusu, genellikle meze olarak servis edilir. Özellikle zeytinyağlı ve deniz ürünleri ile birlikte sunulması önerilir. Ayrıca, sandviçlerde veya salatalarda da kullanılabilir.

Bu tarif ile evde kolayca yağlı balık biber turşusu hazırlayarak, sevdiklerinizle paylaşabilir ve Türk mutfağının bu lezzetli yönünü deneyimleyebilirsiniz.