Küçük beyaz biber turşusu nasıl yapılır?

Küçük beyaz biber turşusu, özellikle Akdeniz mutfağında sıkça tercih edilen, lezzetli ve ferahlatıcı bir mezedir. Bu turşu, yemeklerin yanında sunulabileceği gibi, atıştırmalık olarak da tüketilebilir. Aşağıda, küçük beyaz biber turşusunun nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif ve açıklamalar sunulacaktır.

Küçük beyaz biber turşusu için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• Küçük beyaz biber (500 gram)
• Su (2 su bardağı)
• Sirke (1 su bardağı, tercihen elma sirkesi)
• Tuz (2 yemek kaşığı)
• Şeker (1 yemek kaşığı)
• Sarımsak (3-4 diş, isteğe bağlı)
• Karabiber (2-3 adet, isteğe bağlı)
• Defne yaprağı (1-2 adet, isteğe bağlı)

Küçük beyaz biber turşusunun hazırlanma aşaması aşağıdaki gibidir:

1. Biberlerin Hazırlanması:

Küçük beyaz biberleri iyice yıkayın ve sap kısımlarını keserek hazırlayın. İsterseniz biberleri ortadan ikiye keserek daha fazla lezzet emmesini sağlayabilirsiniz.

2. Tuzlu Su Hazırlama:

Bir kapta su, tuz ve şekeri karıştırarak tuzlu su hazırlayın. Tuzun ve şekerin tamamen erimesi için karıştırmaya devam edin.

3. Biberlerin Marine Edilmesi:

Hazırladığınız tuzlu suyu biberlerin üzerine dökün ve biberlerin tamamen suyun içinde kalmasını sağlayın. Biberlerin marine olması için bu karışımı en az 24 saat bekletin.

4. Turşunun Sosu:

Bir başka kapta 1 su bardağı sirke, 2 su bardağı su ve isteğe bağlı olarak sarımsak, karabiber ve defne yaprağını karıştırın. Bu karışımı kaynatın ve kaynadıktan sonra ocaktan alarak soğumaya bırakın.

5. Şişeleme:

Marine edilen biberleri sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin. Üzerine hazırladığınız sirke ve su karışımını dökün. Kavanozların hava almaması için kapaklarını sıkıca kapatın.

6. Bekletme Süresi:

Kavanozları serin ve karanlık bir yerde en az 1 hafta bekletin. Bu süre zarfında biberler, turşu lezzetini alacak ve yumuşayacaktır.

Küçük beyaz biber turşusu, özellikle et yemeklerinin yanında harika bir tamamlayıcıdır. Ayrıca, turşunun içerisine farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz.

• Turşuya ekleyeceğiniz farklı baharatlar arasında; kimyon, rezene veya acı biber gibi malzemeler bulunabilir.
• Turşunun daha gevrek kalması için, biberleri marine etmeden önce kaynar suya batırıp, hemen soğuk suya almak etkili bir yöntemdir.
• Turşu yaparken hijyen kurallarına dikkat etmek, sağlıklı bir turşu için oldukça önemlidir.

Küçük beyaz biber turşusu, pratikliği ve lezzeti ile sofralarınızı zenginleştirecek bir alternatiftir. Yukarıdaki adımları takip ederek, evde kolaylıkla bu lezzetli turşuyu yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.