Köz biberli peynirli yunan mezesi nasıl yapılır?

Köz biberli peynirli Yunan mezesi, Yunan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu mezede közlenmiş biberler, çeşitli peynir türleri ve zeytinyağı ile harmanlanarak sunulur. Hem lezzeti hem de görselliği ile sofraları süsleyen bu meze, özellikle sıcak yaz günlerinde hafif bir aperatif olarak tercih edilmektedir. İşte bu eşsiz mezeyi hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılış aşamaları.

Köz biberlerin hazırlanması, mezeye lezzet katacak en önemli aşamalardan biridir. Köz biberleri evde hazırlamak için aşağıdaki yöntemlerden birini kullanabilirsiniz:

• Fırında Közleme: Biberleri fırın tepsisine yerleştirip 200 derece Celsius'ta, kabukları yanana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
• Izgara: Biberleri ızgarada, her tarafı eşit şekilde yanana kadar pişirin. Bu yöntem, biberlerin daha fazla dumanlı bir tat kazanmasını sağlar.
• Gazlı Ocak Üstünde Közleme: Gazlı ocak üzerinde doğrudan ateşle biberleri çevirerek közleyebilirsiniz. Ancak bu yöntemde dikkatli olmak gereklidir.

1. Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Ardından biberleri ince şeritler halinde doğrayın.

2. Bir karıştırma kabında doğranmış biberleri, feta peynirini (veya beyaz peyniri), taze soğanı ve maydanozu ekleyin.

3. Üzerine zeytinyağı ve limon suyunu ilave edin. İsteğe bağlı olarak tuz ve karabiber ekleyin.

4. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırarak harmanlayın.

5. Mezeyi servis tabağına alın ve üzerini zeytinyağı ile süsleyin.

Köz biberli peynirli Yunan mezesini, yanında sıcak pita ekmeği, zeytin ve çeşitli meyve dilimleri ile servis edebilirsiniz. Bu lezzetli meze, soğuk veya oda sıcaklığında sunulabilir. Özellikle soğuk mezelerin tercih edildiği yaz aylarında, bu tarif oldukça ferahlatıcı bir seçenek sunmaktadır.