Kıymalı yeşil biber dolması nasıl yapılır?

Kıymalı yeşil biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemek, çeşitli baharatlar ve malzemelerle zenginleştirilerek hazırlanır. İşte kıymalı yeşil biber dolmasının yapılışı hakkında detaylı bir rehber.

Kıymalı yeşil biber dolması yapmak için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:

• 8-10 adet orta boy yeşil biber
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı sıcak su
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Limon dilimleri (servis için)

Kıymalı yeşil biber dolmasının hazırlanışı birkaç adımdan oluşur:

İlk olarak, yeşil biberlerin sap kısımları kesilerek içleri boşaltılır. Biberlerin iç kısmının temizlenmesi, dolma harcının daha iyi oturmasını sağlar. Biberleri hazırladıktan sonra, bir kenarda bekletin.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Ardından, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Kıymayı ilave edin ve kıyma tamamen pişene kadar karıştırın.

Pişen kıymaya yıkanmış pirinci ekleyin. Pirinçlerin şeffaflaşana kadar kavrulmasını sağlayın. Ardından domates ve biber salçalarını ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırın.

Karışıma tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, harcı ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.

Soğuyan harcı dikkatlice biberlerin içine doldurun. Biberlerin üst kısımlarını kapatmadan yerleştirmeniz, pişirme sırasında buharın çıkmasını sağlayacaktır.

Doldurulmuş biberleri, geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerine sıcak suyu dökün ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Biberler yumuşayıncaya kadar pişirme işlemine devam edin.

Pişen dolmaları ocaktan alın ve biraz dinlendirin. Servis yaparken yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.