Kaburgalı biber dolması nasıl hazırlanır? tarifi nedir?

Kaburgalı biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Genellikle yaz aylarında taze biberlerin bolca bulunduğu dönemlerde yapılan bu yemek, özellikle et ve sebze tatlarının harmanlanmasıyla damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Dolmanın iç harcı, etin yanı sıra pirinç ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilerek hazırlanır. Bu yazıda, kaburgalı biber dolmasının nasıl hazırlandığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Kaburgalı biber dolması hazırlamak için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 4-5 adet dolmalık biber
• 300 gram kaburga eti (kemikli veya kemiksiz tercih edilebilir)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 su bardağı sıcak su
• İsteğe bağlı olarak limon suyu ve maydanoz

Kaburgalı biber dolması hazırlarken izlenmesi gereken adımlar aşağıda detaylı bir şekilde açıklanmıştır:

Dolmalık biberlerin üst kısmı kesilerek kapakları çıkarılır. Ardından biberlerin iç kısmı temizlenir ve çekirdekleri çıkarılır. Bu işlem, biberlerin dolma için hazırlanmasını sağlar.

- Öncelikle kaburga eti küçük parçalar halinde doğranır.- Soğan ve sarımsak ince ince doğranır.- Zeytinyağı bir tavada ısıtılır ve soğan ile sarımsak eklenerek kavrulur.- Ardından doğranmış kaburga eti eklenir ve etler suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir.- Pirinç, tuz, karabiber, pul biber, nane ve kekik eklenerek birkaç dakika daha kavrulur.- Son olarak, domates salçası ilave edilir ve karıştırdıktan sonra sıcak su eklenerek iç harcın pişmesi sağlanır.

Hazırlanan iç harç, önceden temizlenen biberlerin içine doldurulur. Biberlerin üst kısmı kapaklarıyla kapatılır ve bir tencereye yerleştirilir.

- Tencereye, dolmaların yarısını geçecek şekilde sıcak su eklenir.- İsteğe bağlı olarak limon suyu da eklenebilir.- Tencere kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika boyunca pişirilir. Dolmaların pişip pişmediği, biberlerin yumuşayıp yumuşamadığına bakılarak kontrol edilir.

Kaburgalı biber dolması, sıcak olarak servis edilmeli ve yanında yoğurt ile sunulması önerilir. Böylece hem lezzet hem de besin değeri artırılmış olur. İsteğe bağlı olarak, üzerine maydanoz serpilerek servis edilebilir.

- Sağlıklı bir beslenme için kaburgalı biber dolmasında kullanılan etin yağsız olmasına dikkat edilmelidir.- Biber dolmasının yanında pilav veya salata ile de servis yapılabilir.- Vegan veya vejetaryen beslenme tercih edenler, kaburga eti yerine sebzeler ve baklagillerle zenginleştirilmiş bir iç harç kullanabilirler.

Kaburgalı biber dolması, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek olup, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif ile evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu lezzeti, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.