Hatay usulü cevizli biber ezmesi nasıl yapılır?

Hatay usulü cevizli biber ezmesi, Türkiye'nin güneyinde bulunan Hatay iline özgü, zengin bir lezzet profiline sahip olan bir mezedir. Bu ezme, özellikle meze olarak tüketilmesinin yanı sıra, ana yemeklerin yanında da servis edilebilir. Biberin doğal tatları, ceviz ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Hatay usulü cevizli biber ezmesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram kırmızı biber
• 150 gram ceviz içi
• 2-3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz (isteğe bağlı)

Hatay usulü cevizli biber ezmesinin hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım yapılış aşamaları belirtilmiştir:

1. Biberlerin Hazırlanması

Öncelikle, kırmızı biberler iyice yıkanır ve fırında veya ızgarada közlenir. Közlenmiş biberlerin kabukları soyulduktan sonra, iç kısımları temizlenir ve doğranır.

2. Cevizlerin Hazırlanması

Ceviz içleri, bir tavada hafifçe kavrulur. Bu işlem, cevizlerin aromasını artırır. Kavrulmuş cevizler, bir havan veya mutfak robotu yardımıyla ince bir kıvama gelene kadar çekilir.

3. Malzemelerin Karıştırılması

Közlenmiş biberler, çekilmiş ceviz içi, sarımsak, nar ekşisi, zeytinyağı ve isteğe bağlı olarak tuz bir kapta birleştirilir. Tüm malzemeler iyice karıştırılarak homojen bir karışım elde edilir.

4. Sunum

Hazırlanan ezme, bir servis tabağına alınır ve zeytinyağı ile süslenerek sıcak veya soğuk olarak servis edilir. Yanında taze ekmek veya pita ile sunulması önerilir.

Hatay usulü cevizli biber ezmesi, hem lezzeti hem de besin değerleri ile sofralarınıza zenginlik katacak bir mezedir. Kolay hazırlanışı ve farklı sunum şekilleri ile misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel Hatay mutfağının özünü yansıtırken, aynı zamanda modern mutfaklarda da yer bulmayı başarmıştır. Afiyet olsun!