Haşlanmış biber turşusu nasıl yapılır, tarif ister misiniz?

Haşlanmış biber turşusu, özellikle kış aylarında sofralarımızı süsleyen, lezzeti ve besin değerleriyle dikkat çeken bir meze çeşididir. Bu yazıda, haşlanmış biber turşusunun yapımı için gerekli malzemeleri, adım adım tarifini ve bazı ipuçlarını bulabilirsiniz.

Haşlanmış biber turşusu için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

• 3 kg dolmalık biber (kırmızı, yeşil ya da sarı)
• 1 litre su
• 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
• 1 su bardağı tuz
• 1 su bardağı şeker
• 4-5 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tane karanfil

Turşunun yapım süreci oldukça basittir. İşte adım adım hazırlık aşamaları:

Öncelikle biberlerinizi yıkayın ve sap kısımlarını keserek temizleyin. Biberlerin içini boşaltmanıza gerek yoktur; dolmalık biberler kullanılacağı için bütün olarak haşlanabilir.

Bir tencereye suyu koyarak kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra biberleri içine atın ve yaklaşık 5-7 dakika kadar haşlayın. Biberlerin çok yumuşak olmaması için dikkatli olunmalıdır. Haşladıktan sonra biberleri süzün ve soğumaya bırakın.

Ayrı bir tencerede su, sirke, tuz, şeker, karabiber ve karanfil ile birlikte kaynatın. Bu karışım, biberlerin turşu olmasını sağlayacak olan sıvıdır. Kaynadıktan sonra 5 dakika kadar bekletip ocaktan alın.

Soğuyan biberleri sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin. Her bir kavanoza birkaç diş sarımsak eklemeyi unutmayın. Daha sonra önceden hazırladığınız turşu karışımını biberlerin üzerine dökün. Kavanozların hava almadığından emin olmak için kapağını sıkıca kapatın.

Turşunun lezzetinin oturması için en az 1 hafta bekletilmesi gerekmektedir. Bu süre zarfında turşu, tatlarını birbirine geçirecek ve lezzeti artacaktır.

Haşlanmış biber turşusu, hem sağlıklı bir atıştırmalık hem de yemeklerin yanında harika bir eşlikçi olarak sofralarınızı süsleyecektir. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzeti denemenizi öneririm. Afiyet olsun!