Fırında zeytinyağlı karnıyarık nasıl yapılır?

Fırında zeytinyağlı karnıyarık, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Genellikle yaz aylarında taze sebzelerle hazırlanan bu yemek, zeytinyağı ve baharatların eşsiz uyumuyla damakları şenlendirir. İşte fırında zeytinyağlı karnıyarık yapmak için gerekli malzemeler ve adım adım tarif.

1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve ortalarından uzunlamasına kesin. Kesilen kısımları tuzlu suda 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve kızartma sırasında yağ çekmesini azaltacaktır. 2. İç Harcın Hazırlanması: Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Domatesleri kabuklarını soyup doğrayarak karışıma ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edip karıştırın. Harcı ocaktan alarak soğuması için bir kenara bırakın.

3. Patlıcanların Kızartılması: Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanları iyice durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları fırın tepsisine yerleştirin.

4. İç Harcın Doldurulması: Soğuyan iç harcı, kızarttığınız patlıcanların ortalarına doldurun. Üzerine dilimlenmiş domatesleri yerleştirin.

5. Fırınlama: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Fırının alt kısmına bir kap su koyarak, yemeğin nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.

Fırından çıkardığınız karnıyarığı, üzerine ince doğranmış maydanoz serpip sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Zeytinyağlı karnıyarık, yanında yoğurt ve taze bir salata ile mükemmel bir öğün oluşturur.