Domates ve Biberli Kahvaltılık Sos (Menemen Usulü)
Malzemeler:
- 3 orta boy domates (olgun, sulu)
- 2 yeşil biber (orta acı veya tatlı tercihinize göre)
- 1 orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, rengi için)
Hazırlanışı:
- Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Biberleri ince ince doğrayın, soğanı yemeklik doğrayın.
- Geniş bir tavaya zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Biberleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, yumuşasınlar.
- Domates salçasını ekleyip 1 dakika kavurun (isteğe bağlı).
- Doğranmış domatesleri, tuzu ve baharatları ekleyin. Domatesler suyunu salıp biraz çekene kadar orta ateşte pişirin (yaklaşık 5-7 dakika).
- Yumurtaları bir kasede çırpın ve tavaya ekleyin. Yumurtalar pişene kadar karıştırarak pişirin (yaklaşık 2-3 dakika).
- Sıcak olarak, taze ekmek veya simit ile servis yapın.
İpuçları:
- Domatesleri kolay soymak için, üzerine çizik atıp 1 dakika sıcak suda bekletebilirsiniz.
- Daha sulu bir sos için domatesleri rendeleyebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, yeşil biber yerine kapya biber veya sivri biber kullanabilirsiniz.
- Üzerine taze kekik veya maydanoz serperek servis edebilirsiniz.
|
