Bursa biberi turşusu nasıl yapılır ve neler içerir?

Geleneksel tatları evde yeniden yaratmanın keyfini yaşatan Bursa biberi turşusu, hem yapımı kolay hem de uzun süre saklanabilen bir lezzet hazinesi. Özenle seçilmiş malzemeler ve dikkatle uygulanan adımlarla, bu özel turşuyu kendi mutfağınızda hazırlayarak ailenize sağlıklı ve doğal bir tat sunabilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Bursa Biberi Turşusu: Geleneksel Lezzetin Ev Yapımı Tarifi

Bursa Biberi Turşusu Nedir?

Bursa biberi, ince uzun, etli ve hafif acılığı olan özel bir biber çeşididir. Bursa ve çevresinde yetişen bu biberlerden yapılan turşu, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarına hazırlık için yapılan bu turşu, yemeklere lezzet katar ve uzun süre saklanabilir.

Malzemeler:

2 kg taze Bursa biberi (çizik atılmış veya delinmiş)
1 su bardağı kaya tuzu
2 litre su (içme suyu)
1 su bardağı sirke (üzüm sirkesi tercih edilir)
8-10 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı nohut (turşunun diri kalması için)
1 yemek kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
1 demet dereotu (aroma için)

Yapılışı:

Biberleri yıkayın, saplarını kesin ve üzerlerine çizik atın veya kürdanla delik açın.
Cam kavanozları iyice yıkayıp sterilize edin.
Biberleri kavanozlara sıkıca yerleştirin, aralarına sarımsak ve dereotu serpiştirin.
Suyu kaynatın, içine tuzu ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Soğumaya bırakın.
Soğuyan tuzlu suya sirkeyi ekleyin ve karıştırın.
Hazırladığınız salamura suyunu biberlerin üzerini geçecek şekilde kavanozlara dökün.
Kavanozların ağzını sıkıca kapatıp serin ve güneş görmeyen bir yerde 3-4 hafta bekletin.

Püf Noktaları:

Biberlerin taze ve çürüksüz olmasına dikkat edin
Kullanılan suyun kireçsiz olması turşunun daha lezzetli olmasını sağlar
Turşu yapımında plastik kap yerine cam kavanoz kullanın
Turşu olurken kapağını sık sık açmayın
Oda sıcaklığında beklettikten sonra serin bir yerde muhafaza edin

Servis Önerisi:

Bursa biberi turşusu, et yemeklerinin yanında, kahvaltılarda ve sandviçlerde mükemmel bir lezzet katkısı sağlar. Özellikle kış aylarında vitamin deposu olarak tüketilebilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar