Zeytinyağlı kapya biber turşusu nasıl yapılır?

Zeytinyağlı kapya biber turşusu, hem lezzeti hem de sağlığa faydalarıyla bilinen, Türk mutfağının sevilen bir parçasıdır. Bu turşu, özellikle zeytinyağı ile hazırlanan tariflerin arasında yer alarak, yemeklerin yanında eşlik eden sağlıklı bir atıştırmalık veya meze olarak da tüketilebilir.

Zeytinyağlı kapya biber turşusu yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 1 kg kapya biber
• 250 ml sızma zeytinyağı
• 2-3 diş sarımsak
• 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Yeterince su

Zeytinyağlı kapya biber turşusunun hazırlanışı birkaç basamaktan oluşmaktadır:

1. Biberlerin Hazırlanması: Kapya biberlerin dış yüzeyini iyice yıkayın. Ardından, biberlerin sap kısımlarını kesin ve içlerini temizleyin. İstenirse biberleri dörde veya altıya bölerek daha küçük parçalar elde edebilirsiniz.

2. Sarımsakların Hazırlanması: Sarımsakları kabuklarından ayırın ve isteğe göre bütün olarak ya da ince ince doğrayarak hazırlayın.

3. Turşu Karışımının Hazırlanması: Bir kapta, sirke, tuz, şeker ve baharatları birleştirip karıştırın. Bu karışımı biberlerin üzerine dökeceğiniz için iyice karıştırdığınızdan emin olun.

4. Biberlerin Yerleştirilmesi: Hazırladığınız biberleri bir kavanoza yerleştirin. Aralarına sarımsakları yerleştirerek tatlarının daha iyi geçmesini sağlayın. Biberlerin üzerine hazırladığınız sirke karışımını dökün.

5. Zeytinyağının Eklenmesi: Son olarak, kavanozun üzerine sızma zeytinyağını dökün. Biberlerin tamamen zeytinyağı ve sirke karışımında kalmasını sağlamak için gerekirse bir ağırlık ekleyebilirsiniz.

6. Dinlendirme Süreci: Kavanozu sıkıca kapatın ve serin bir yerde yaklaşık 1-2 hafta bekletin. Bu süre zarfında biberler, zeytinyağlı ve sirke karışımını emerek lezzetlenecektir.

Zeytinyağlı kapya biber turşusunu, mezelerin yanında, salatalar içinde veya ana yemeklerin yanında garnitür olarak servis edebilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağlı biber turşusu, sağlıklı atıştırmalık olarak da tercih edilebilir.

Zeytinyağlı kapya biber turşusu, içerdiği zeytinyağı sayesinde kalp sağlığını desteklerken, biberler de yüksek miktarda C vitamini ve antioksidan içerir. Bu nedenle, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve sindirim sistemine faydalıdır. Ayrıca, zeytinyağı ve sarımsak birleşimi, anti-inflamatuar özelliklere sahip olup, genel sağlık üzerinde olumlu etkiler yaratır.

Zeytinyağlı kapya biber turşusu, hem lezzeti hem de sağlık faydaları ile mutfaklarda yerini almalıdır. Basit malzemelerle hazırlanan bu turşu, sağlık bilincine sahip bireylerin tercih edebileceği sağlıklı bir seçenektir. Evde kolayca yapabileceğiniz bu lezzetli turşu, hem hoş bir atıştırmalık hem de yemeklerin yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır.