Yakan top biber turşusu nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yakan top biber turşusu, özellikle Türkiye'nin güneydoğu bölgelerinde oldukça popüler olan bir turşu çeşididir. Bu turşu, acı sevenler için mükemmel bir lezzet sunar. Yakan top biber turşusu, hem antipasto olarak hem de yemeklerin yanında garnitür olarak tüketilebilir. İşte bu lezzetli turşunun yapımı için gerekli malzemeler ve tarif.

1. Biberlerin Hazırlanması: Yakan top biberleri iyice yıkayın. Ardından, biberlerin sap kısımlarını kesin ve isterseniz biberlerin üzerine birkaç delik açın. Bu, turşunun daha hızlı ve iyi bir şekilde fermente olmasını sağlar. 2. Turşu Suyunun Hazırlanması: Bir tencereye suyu koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra tuz, şeker ve sirkeyi ekleyin. Karışımı iyice karıştırarak şekerin ve tuzun erimesini sağlayın. 3. Sarımsak ve Baharatlar: Eğer sarımsak kullanacaksanız, dişleri temizleyip bütün olarak suya ekleyin. Ayrıca, karabiber ve hardal tohumunu da ekleyebilirsiniz. Bu, turşunun lezzetini zenginleştirecektir. 4. Biberlerin Kavanoza Yerleştirilmesi: Hazırladığınız biberleri sterilize edilmiş cam kavanoza yerleştirin. Biberlerin üst kısmında boşluk kalmadığından emin olun. 5. Turşu Suyunun Eklenmesi: Kaynattığınız turşu suyunu biberlerin üzerine dökün. Biberlerin tamamen suyun içinde kalmasına dikkat edin. 6. Kavanozun Kapatılması: Kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Kavanozu serin, karanlık bir yerde 2-3 hafta bekletin. Bu süre zarfında biberlerin fermente olmasını sağlayacaktır. 7. Tüketim: Turşu, 2-3 hafta sonunda tüketilmeye hazır hale gelecektir. Dilediğiniz zaman yemeklerinizin yanında veya atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.