Yağlı maraş biber turşusu nasıl yapılır? tarifi nedir?

Yağlı Maraş biber turşusu, Türkiye'nin güneydoğu bölgesinde sıkça tüketilen ve özellikle Maraş iline özgü bir lezzettir. Bu turşu, biberlerin zeytinyağı ile buluşarak elde edilen eşsiz bir tat sunar. Yapılışı oldukça basit olan bu tarif, evde kolaylıkla hazırlanabilir. Aşağıda, yağlı Maraş biber turşusunun yapılışı için gerekli malzemeler ve adım adım tarif yer almaktadır.

Maraş biberleri iyice yıkanmalı ve sap kısımları kesilmelidir. Biberlerin daha iyi turşulaşması için dilimlenmesi de önerilmektedir. Biberlerin acı seviyesi tercih edilen lezzete göre ayarlanabilir.

Sarımsaklar soyulmalı ve bütün olarak bırakılmalıdır. İsteğe bağlı olarak sarımsakların yarıya kesilmesi de tercih edilebilir.

Cam kavanoz, kullanmadan önce iyice sterilize edilmelidir. Sterilizasyon işlemi, kavanozun kaynar su ile çalkalanması veya fırında yüksek sıcaklıkta bekletilmesi ile yapılabilir.

Sterilize edilen kavanoza öncelikle biberler yerleştirilir. Aralarına sarımsaklar yerleştirilerek, biberlerin daha fazla aroma alması sağlanır.

Bir kapta zeytinyağı, elma sirkesi, tuz, toz şeker ve isteğe bağlı olarak karabiber ve defne yaprağı karıştırılır. Bu karışım, biberlerin üzerine dökülerek tüm malzemelerin iyice harmanlanması sağlanır.

Kavanozun kapağı sıkıca kapatılmalı ve turşunun serin bir yerde saklanması önerilir.

Yağlı Maraş biber turşusu, en az 2-3 hafta bekletilmelidir. Bu süre zarfında biberler, marinasyon karışımındaki malzemelerin tadını iyice alacaktır.

Yağlı Maraş biber turşusu, hem lezzeti hem de zengin aroması ile sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Yapımı oldukça basit olan bu tarif, özellikle kış aylarında tercih edilmekte ve çeşitli yemeklerle birlikte tüketilmektedir. Kendi damak zevkinize göre farklı baharat ve malzemeler ekleyerek bu tarifi zenginleştirebilirsiniz.