Tursu biber dolması nasıl hazırlanır, tarifini paylaşır mısınız?

Tursu biber dolması, Türk mutfağının sevilen meze çeşitlerinden biridir. Genellikle turşu malzemeleri ile hazırlanan bu dolma, hem lezzeti hem de sunum estetiği ile dikkat çekmektedir. Tursu biber dolması, çeşitli baharatlar ve malzemelerle zenginleştirilmiş pirinç veya bulgur ile doldurulmuş biberlerin turşu suyunda bekletilmesiyle hazırlanır. Bu işlem, dolmanın lezzetini artırırken, aynı zamanda sindirim sistemine de faydalı olmasını sağlar.

Tursu biber dolması hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 kg dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 su bardağı su (pişirme için)
• 1 su bardağı sirke
• 1 su bardağı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yeteri kadar su (turşu için)

Tursu biber dolması hazırlama süreci birkaç aşamadan oluşmaktadır:

Dolmalık biberlerin üst kısımlarını keserek içlerini temizleyin. Biberlerin sap kısımlarını da atmayın; turşu işlemi için kullanabilirsiniz.

Pirinci yıkayıp süzdükten sonra, ince doğranmış soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Domates ve biber salçasını ekleyip karıştırdıktan sonra baharatları da ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Hazırladığınız iç harcı, dolmalık biberlerin içine dikkatlice doldurun. Biberlerin üst kısımlarını kapatmayı unutmayın.

Bir kapta su, sirke, limon suyu ve şeker ile hazırladığınız turşu karışımını oluşturun. Bu karışımı, doldurduğunuz biberlerin üzerine dökün.

Dolmaları, serin bir yerde ya da buzdolabında en az 1 hafta bekletin. Bu süre zarfında biberler turşu haline gelir ve lezzetini artırır.

Tursu biber dolması, meze veya aperatif olarak servis edilebilir. Yanında zeytinyağlı bir salata ile sunum yapıldığında daha da lezzetli hale gelir. Ayrıca, yoğurt ile birlikte tüketildiğinde ferahlatıcı bir etki sağlar.

Tursu biber dolması, mevsiminde taze biberlerle yapıldığında daha lezzetli olur. Ayrıca, biberlerin boyutuna göre iç harç miktarı ayarlanabilir. Vegan ve vejetaryen beslenme biçimlerine uygun olarak, iç harçta kullanılan et veya süt ürünleri yerine sebzeler veya bitkisel protein kaynakları tercih edilebilir.

Bu tarif ile evde kolayca tursu biber dolması hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Unutmayın, dolmalarınız ne kadar uzun süre beklerse, o kadar lezzetli olacaktır!