Türkiye'deki biberlerin Scoville değeri hakkında bilgi edinmek oldukça ilginç. Özellikle farklı biber türlerinin acılık seviyeleri arasında büyük farklar olduğunu öğrenmek beni şaşırttı. Sivri biberin 1000-5000 SHU arasında olduğu belirtilmiş, bu demek oluyor ki, mutfakta bu biberi kullanarak yemeklere hafif bir acılık katmak mümkün. Ancak, acı biberlerin 30,000 - 50,000 SHU arasında olması, yemeklere ciddi bir ateş katacağını gösteriyor. Acı biberlerin sağlık açısından faydaları da dikkat çekici; metabolizmayı hızlandırması ve bağışıklık sistemini güçlendirmesi gerçekten etkileyici. Peki, acı biberlerin bu kadar faydalı olması, mutfakta daha sık kullanmamıza neden olmuyor mu?
Türkiye'deki biberlerin Scoville değeri hakkında bilgi edinmek oldukça ilginç. Özellikle farklı biber türlerinin acılık seviyeleri arasında büyük farklar olduğunu öğrenmek beni şaşırttı. Sivri biberin 1000-5000 SHU arasında olduğu belirtilmiş, bu demek oluyor ki, mutfakta bu biberi kullanarak yemeklere hafif bir acılık katmak mümkün. Ancak, acı biberlerin 30,000 - 50,000 SHU arasında olması, yemeklere ciddi bir ateş katacağını gösteriyor. Acı biberlerin sağlık açısından faydaları da dikkat çekici; metabolizmayı hızlandırması ve bağışıklık sistemini güçlendirmesi gerçekten etkileyici. Peki, acı biberlerin bu kadar faydalı olması, mutfakta daha sık kullanmamıza neden olmuyor mu?
Cevap yaz