Tepside biberli ekmek nasıl yapılır, tarifte neler var?

Tepside biberli ekmek, özellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilen, lezzetli ve kolay bir tariftir. Bu makalede, adım adım tepside biberli ekmek yapımını anlatacağız.

Tepside biberli ekmek yapımında kullanılan malzemeler şunlardır:

• 500 gram un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 300 ml ılık su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2-3 adet kırmızı biber (isteğe bağlı yeşil biber de kullanılabilir)
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı sirke
• Susam veya çörek otu (üzeri için)

Tepside biberli ekmek yapımına başlamadan önce, malzemelerin hazırlığını yapmak önemlidir. İşte hazırlık aşaması:

1. Hamur Hazırlığı: - Geniş bir kabın içerisine un, instant maya, tuz ve şeker eklenir. - İyice karıştırıldıktan sonra, ılık su ve zeytinyağı eklenir. - Hamur yoğrulmaya başlanır. Hamurun kıvamı yumuşak ve ele yapışan bir kıvamda olmalıdır. - Hamur yoğrulduktan sonra üzerini örtüp, yaklaşık 1 saat kadar mayalanması için bekletilir.

2. İç Harcın Hazırlığı: - Kırmızı biberler ve soğan ince ince doğranır. - Bir tavada zeytinyağı ile birlikte soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. - Ardından doğranmış biberler eklenir ve birkaç dakika daha pişirilir. - Karabiber, pul biber ve sirke eklenerek karıştırılır. - İç harç, ocaktan alındıktan sonra soğumaya bırakılır.

Mayalanan hamur, unlanmış bir yüzeyde tekrar yoğrularak havası alınır. Hamur, tepsi boyutuna göre açılır ve yağlanmış tepsiye yerleştirilir.

1. Hamurun Yerleştirilmesi: - Hamur tepsiye düzgün bir şekilde yerleştirildikten sonra, parmaklarla hamurun üzerine hafifçe basılarak açılır. - Hamurun üzerine hazırlanan biberli iç harcı eşit şekilde dağıtılır. - Üzerine susam veya çörek otu serpilir.

2. İkinci Mayalanma: - Tepsi, 30 dakika kadar dinlendirilir. Bu, ekmeğin daha kabarık olmasını sağlar.

3. Pişirme: - Fırın 200 dereceye önceden ısıtılır. - Tepsideki biberli ekmek, önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirilir. - Ekmeğin üzeri altın rengi alana kadar pişirilmesine dikkat edilmelidir.

Tepside biberli ekmek, sıcak servis edilmesi önerilir. Yanında yoğurt, salata veya turşu ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, dilimlenerek çay saatlerinde atıştırmalık olarak da tüketilebilir.

Sonuç olarak, tepside biberli ekmek tarifi, pratik ve lezzetli bir seçenek sunmaktadır. Hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilecek bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için de harika bir alternatiftir. Afiyet olsun!