Pet Şişede Acı Biber Turşusu Yapmanın Püf Noktaları
Pet şişede acı biber turşusu yapmak hem pratik hem de lezzetli sonuçlar veren bir yöntemdir. İşte dikkat etmeniz gereken önemli püf noktaları:
1. Malzeme Seçimi ve Hazırlık
- Taze, diri ve çürüksüz acı biberler seçin. Mümkünse organik veya ilaçsız ürünler tercih edin.
- Biberlerin saplarını kesin ama tamamen koparmayın; bu, turşunun daha uzun ömürlü olmasını sağlar.
- Pet şişeleri iyice yıkayıp sterilize edin. Sıcak suyla çalkalayıp kurutun.
2. Turşu Suyunun Hazırlanması
- 1 litre suya 3-4 yemek kaşığı kaya tuzu ekleyin. Tuzun iyotlu olmamasına dikkat edin; aksi halde turşu yumuşayabilir.
- Suyu kaynatıp soğutun. Ilık su kullanmak, fermantasyonu hızlandırır.
- İsteğe bağlı olarak sirke ekleyebilirsiniz (1 litre suya 1-2 yemek kaşığı), bu turşunun ekşilik oranını artırır.
3. Biberleri Yerleştirme ve Ek Malzemeler
- Biberleri pet şişeye sıkıca yerleştirin, ancak çok sıkıştırmayın; hava alması için biraz boşluk bırakın.
- Her şişeye 1-2 diş sarımsak, birkaç dal dereotu ve isteğe bağlı olarak nohut veya limon dilimi ekleyin; bu, lezzeti zenginleştirir.
4. Fermantasyon Süreci
- Turşu suyunu biberlerin üzerine dökün, ama şişenin ağzına kadar doldurmayın; fermantasyon sırasında gaz oluşur ve taşabilir.
- Şişenin kapağını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında, güneş görmeyen bir yerde bekletin.
- İlk 2-3 gün boyunca şişeyi günde bir kez hafifçe çalkalayın ve kapağını açıp gazı kaçırın; bu, şişmenin önüne geçer.
5. Saklama ve Tüketim
- Turşu yaklaşık 1-2 hafta sonra hazır olacaktır; tadına bakarak olgunlaşma durumunu kontrol edin.
- Hazır olduğunda buzdolabında saklayın; soğuk ortam, fermantasyonu yavaşlatır ve turşunun ömrünü uzatır.
- Pet şişeler hafif ve pratik olsa da, uzun süreli saklama için cam kavanozlara geçmek daha sağlıklı olabilir.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, ev yapımı, lezzetli ve güvenli acı biber turşuları hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
