Patlıcan ve biber dolması nasıl yapılır, tarif nedir?

Patlıcan ve biber dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem zengin besin değerleri hem de eşsiz tadı ile sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alır. Bu makalede, patlıcan ve biber dolmasının nasıl yapıldığını, gerekli malzemeleri ve aşamaları ayrıntılı bir şekilde ele alacağız.

Patlıcan ve biber dolması tarifine başlamadan önce, gerekli malzemeleri aşağıda sıralayalım:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 4 adet dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 250 gram kıyma (isteğe bağlı olarak kuzu veya dana kıyma kullanılabilir)
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates (bir tanesi sos için)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı sıcak su

Patlıcan ve biber dolması hazırlığı, aşağıdaki adımları takip ederek yapılabilir:

1. Patlıcan ve Biberlerin Hazırlanması - Patlıcanların sap kısımları kesilir ve ortadan yarılır. İç kısmı bir kaşık yardımıyla açılarak içi boşaltılır. - Dolmalık biberler de sap kısımları kesilerek içleri temizlenir.

2. İç Harcın Hazırlanması - Soğanlar ince ince doğranır ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. - Kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilir. - Pirinç eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. - Domates, domates salçası ve biber salçası ilave edilerek karıştırılır. - Tuz, karabiber, pul biber ve nane eklenerek karıştırılır. - Karışımın üzerine sıcak su eklenerek 5-10 dakika kısık ateşte pişirilir.

3. Doldurma İşlemi - Hazırlanan iç harç, patlıcan ve biberlerin içine dikkatlice doldurulur. - Doldurulan sebzelerin üst kısımları kapatılır.

4. Pişirme Aşaması - Doldurulan patlıcan ve biberler, geniş bir tencereye dizilir. - Üzerine su eklenir (sebzelerin yarısına kadar gelecek şekilde) ve bir domates dilimi ile kapatılır. - Tencerenin kapağı kapatılarak orta ateşte 30-40 dakika pişirilir.

Patlıcan ve biber dolması, genellikle yoğurt ile birlikte servis edilir. Yanında pilav veya salata ile sunulması da tercih edilebilir.

Sonuç olarak, patlıcan ve biber dolması hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Aile sofralarınızı zenginleştirecek bu tarifi mutlaka denemelisiniz.