Oktay Usta'nın Pratik Biber Turşusu Tarifi
Oktay Usta'nın pratik ve lezzetli biber turşusu tarifi şu şekildedir:
Malzemeler:
- 1 kg çarliston biber (dilimlenmiş veya bütün)
- 4-5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 litre içme suyu
- 1 çay kaşığı nohut (turşunun diri kalması için)
- İsteğe bağlı olarak 1-2 defne yaprağı ve 1 tatlı kaşığı limon tuzu
Hazırlanışı:
- Biberleri yıkayıp, sap kısımlarını kesin. Dilerseniz bütün veya ikiye bölerek kullanabilirsiniz.
- Cam kavanoza biberleri sıkıca yerleştirin, aralara soyulmuş sarımsakları ekleyin.
- Ayrı bir kapta su, sirke, tuz ve şekeri karıştırıp eriyene kadar karıştırın.
- Hazırladığınız turşu suyunu biberlerin üzerine dökün, üzerine nohut ve isteğe bağlı defne yaprağını ekleyin.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp, oda sıcaklığında güneş görmeyen bir yerde 1-2 hafta bekletin.
- Turşu suyunun üst kısmında beyazlık oluşursa kaşıkla alarak temizleyin.
Püf Noktaları:
- Biberlerin taze ve diri olması turşunun lezzetini artırır.
- Kaya tuzu kullanmak turşunun daha uzun ömürlü olmasını sağlar.
- Turşu yapımında klorlu su kullanmamaya özen gösterin; mümkünse içme suyu tercih edin.
- Kavanozun kapaklarının hava almadığından emin olun.
Bu pratik tarifle, kısa sürede nefis bir biber turşusu hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
