Lorlu dolma biber turşusu nasıl yapılır, tarifi nedir?

Lorlu dolma biber turşusu, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli turşu çeşitlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze biberlerin kullanılmasıyla yapılan bu turşu, hem hafif hem de besleyici bir atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Bu yazıda, lorlu dolma biber turşusunun nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Lorlu dolma biber turşusu hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 kg dolma biber
• 250 gram lor peyniri
• 4 su bardağı su
• 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
• 1 çay bardağı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 3-4 diş sarımsak
• isteğe bağlı baharatlar (karabiber, pul biber, defne yaprağı vb.)

Lorlu dolma biber turşusu hazırlama süreci, dikkatli bir şekilde aşama aşama gerçekleştirilmelidir. İşte adım adım yapılışı:

• Öncelikle dolma biberler iyice yıkanmalıdır. Biberlerin sap kısımları kesilerek içleri boşaltılmalıdır.
• Bir kabın içinde lor peyniri, isteğe bağlı baharatlar ve ezilmiş sarımsaklar karıştırılır. Bu karışım biberlerin içine doldurulacaktır.
• Hazırlanan lorlu karışım, biberlerin içine doldurulup, üst kısmı kapatılmalıdır.
• Ayrı bir kapta su, sirke, tuz ve şekeri karıştırarak turşu sosu hazırlanır. Bu karışım kaynatılmadan kullanılabilir.
• Hazırlanan sos, doldurulan biberlerin üzerine dökülmelidir.
• Biberlerin tamamen sıvı ile kaplandığından emin olunduğunda, turşu kavanozu kapatılır ve serin bir yerde muhafaza edilir.

Turşunun daha lezzetli olması için, birkaç gün bekletilmesi önerilmektedir. Genellikle 1 hafta sonra tüketilmeye hazır hale gelir. Biberlerin daha uzun süre dayanması için, turşunun serin ve karanlık bir ortamda saklanması önemlidir.

• Turşu kavanozunun hava almadığından emin olunmalıdır.
• Tüketmeden önce, turşunun içindeki sıvının tamamen biberleri kapladığından emin olun.
• Turşunun lezzetini artırmak için çeşitli baharatlar eklenebilir.

Lorlu dolma biber turşusu, hem sağlıklı hem de pratik bir atıştırmalık olarak sofralarda yerini alır. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetli turşu, özellikle yaz aylarında taze biberlerle yapıldığında daha da keyifli bir hale gelir. Afiyet olsun!