Kuru patlıcan biber dolma nasıl yapılır, tarif nedir?

Kuru patlıcan biber dolması, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Kurutulmuş patlıcanların özel iç harcıyla doldurulmasıyla hazırlanan bu yemek, besleyici özellikleriyle de dikkat çeker. Geleneksel tarifin adımlarını takip ederek, keyifli bir sofra oluşturabilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kuru Patlıcan Biber Dolması Nedir?

Kuru patlıcan biber dolması, geleneksel Türk mutfağının en gözde ve lezzetli yemeklerinden biridir. Genellikle yaz aylarında kurutulan patlıcanlar kullanılarak yapılan bu dolma, iç harcının zenginliği ve aroması ile dikkat çeker. Besleyici özellikleri sayesinde, kuru patlıcan biber dolması sağlıklı bir alternatif olarak öne çıkmaktadır.

Kuru Patlıcan Biber Dolması İçin Gerekli Malzemeler

Kuru patlıcan biber dolması yapımında kullanılan malzemeler, dolmanın lezzetini ve besin değerini artırır. Aşağıda gerekli malzemeler listelenmiştir:

Kuru patlıcan (8-10 adet)
200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
1 su bardağı pirinç
1 adet büyük soğan
2-3 diş sarımsak
1 adet domates (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
Yeterince tuz ve karabiber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Yeterince sıcak su

Kuru Patlıcanların Hazırlanması

Kuru patlıcanların dolma için kullanılmadan önce iyi bir şekilde hazırlanması gerekmektedir. İşte bu süreç:

Kuru patlıcanlar, bir gün önceden sıcak suda bekletilmelidir. Bu, patlıcanların yumuşamasını sağlar.
Bekleme süresi sona erdiğinde, patlıcanların iç kısmı dikkatlice boşaltılmalı ve suyu süzülmelidir.

İç Harcının Hazırlanması

Kuru patlıcan biber dolmasının iç harcı, dolmanın lezzetini belirleyen önemli bir unsurdur. İç harcın hazırlanışı şu şekildedir:

Öncelikle, soğan ve sarımsak ince ince doğranır ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur.
Kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilir. Kıyma piştikten sonra rendelenmiş domates ve salçalar eklenir.
Pirinç, baharatlar ve yeterince tuz eklendikten sonra 2-3 dakika daha kavrulur.
Son olarak, iç harca bir çay bardağı sıcak su eklenir ve karıştırılır. Harcın ocaktan alınması gerekmektedir.

Dolmanın Hazırlanması

İç harcı hazırlandıktan sonra, dolma yapım aşamasına geçilir:

Yumuşayan kuru patlıcanlar, iç harç ile doldurulur. Doldururken patlıcanların üst kısmında biraz boşluk bırakılmalıdır.
Dolmalar tencereye yerleştirilir ve üzerlerine dilimlenmiş domates yerleştirilir.
Dolmaların üst seviyesine gelecek şekilde sıcak su eklenir.
Orta ateşte kaynamaya bırakıldıktan sonra, ateş kısılır ve dolmalar yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.

Servis Önerileri

Kuru patlıcan biber dolması, genellikle yoğurt ile birlikte servis edilir. Yanında pilav veya salata ile zenginleştirilerek sunulması da tercih edilen bir yöntemdir. Bu yemek, özellikle kış aylarında soğuk günlerde doyurucu bir alternatif sunar.

Sonuç

Kuru patlıcan biber dolması, hem lezzeti hem de besin değeri ile Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif, hem geleneksel hem de modern mutfaklarda yer bulmaktadır. Kuru patlıcan biber dolması yaparak, hem aile üyelerinizi hem de misafirlerinizi etkileyecek bir yemek hazırlamış olacaksınız. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Ogün 10 Şubat 2025 Pazartesi

Kuru patlıcan biber dolması yapmaya karar verdiğinizde, aklınıza ilk gelen şey hangi malzemeleri kullanmanız gerektiği mi? Bu tarifin içindeki zengin malzeme listesi, lezzeti artırmakla kalmayıp, aynı zamanda besin değerini de yükseltiyor. Kuru patlıcanların hazırlanması için önceden sıcak suda bekletilmesi gerektiğini biliyor muydunuz? Bu, dolmanın yumuşak ve lezzetli olmasında önemli bir adım. İç harcının hazırlanmasında soğan ve sarımsak gibi aromatiklerin kullanılmasının, dolmanın tadını ne kadar zenginleştirdiğini düşünüyor musunuz? Ayrıca yoğurtla servis edilmesi de, bu yemeği daha da keyifli hale getiriyor. Kış aylarında sağlıklı ve doyurucu bir alternatif arıyorsanız, bu tarif tam size göre! Kuru patlıcan biber dolması yapmayı denemek ister misiniz?