Kuru kırmızı biber dolması nasıl yapılır?

Kuru biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Kuru kırmızı biber, özellikle yaz aylarında kurutularak kış aylarında kullanılmak üzere hazırlanan bir malzemedir. Bu yemek, hem besleyici olması hem de doyurucu niteliği ile tercih edilmektedir. Kuru kırmızı biber dolması yapımında kullanılacak malzemeler ve adımlar aşağıda detaylı bir şekilde açıklanmıştır.

1. Biberlerin Hazırlanması: Kuru kırmızı biberleri bol su ile yıkayın. Ardından bir tencereye sıcak su koyarak biberleri 10-15 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, biberlerin yumuşamasını sağlayacak ve iç harcı daha rahat doldurmanıza yardımcı olacaktır.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. - Bir tavaya zeytinyağını ekleyin, ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. - Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. - Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun. - Salçaları ilave edin ve iyice karıştırarak kavurmaya devam edin. - Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. - Son olarak tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak nane ve maydanozu ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.

3. Biberlerin Doldurulması: Biberler yumuşadıktan sonra suyunu süzün. Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine doldurun. Biberlerin üst kısmını kapatacak şekilde doldurmanız, pişirme sırasında iç harcın dışarı çıkmasını önleyecektir.

4. Pişirme Aşaması: - Doldurulan biberleri bir tencereye dizin. - Üzerine 2-3 su bardağı su veya et suyu ekleyin. - Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Biberler yumuşayınca dolmalarınız hazır olacaktır.

Kuru kırmızı biber dolması sıcak olarak servis edilmeli ve yanında yoğurt ile sunulması önerilmektedir. Ayrıca, dolmaların üzerine limon suyu gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz. Dilerseniz, dolmalarınızı yanında pilav ile de servis edebilirsiniz.

Sonuç olarak, kuru kırmızı biber dolması, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Yapımı oldukça kolay olan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için de harika bir tercih olacaktır. Afiyet olsun!