Kıyma ile biber dolması nasıl kavrulmadan yapılır?

Biber dolması, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Genellikle kıyma, pirinç ve baharatlarla hazırlanan bu lezzetli yemek, fırında veya tencerede pişirilerek servis edilir. Ancak, birçok kişi kıymayı kavurarak hazırlarken, kavrulmadan yapılan bir versiyonu da bulunmaktadır. Bu makalede, kıyma ile biber dolmasının kavrulmadan nasıl yapılacağına dair detaylı bir rehber sunulacaktır.

Biber dolması için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 4-5 adet dolmalık biber
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı sıcak su

Dolma hazırlığına başlamadan önce, öncelikle dolmalık biberlerin üst kısımlarını kesip tohumlarını temizleyiniz. Bu adım, dolmaların daha iyi pişmesini sağlayacaktır.

Pirinç Hazırlığı:

• Pirinçleri bir kaseye alın, üzerine su ekleyip en az 30 dakika bekletin.
• Bekleme süresi sonunda pirinçleri süzün ve durulayın.

İç Harcın Hazırlığı:

• Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Büyük bir kapta kıyma, pirinç, doğranmış soğan ve sarımsağı bir araya getirin.
• Domates salçasını, zeytinyağını ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

Biberlerin Doldurulması:

• Hazırlanan harcı dolmalık biberlerin içine dikkatlice doldurun, dolmaların üst kısmını çok doldurmayın, çünkü pirinç pişerken şişecektir.
• Doldurduğunuz biberleri bir tencereye yerleştirin.

Pişirme Aşaması:

• Biberlerin üzerine sıcak suyu ekleyin. Su, biberlerin yarısına kadar çıkmalıdır.
• Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
• Pişirme süresi sonunda biberlerin yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.

Biber dolmalarını sıcak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt veya limon dilimleri ile sunumu zenginleştirebilirsiniz.

Kıyma ile biber dolması hazırlarken, kıymayı kavurmadan kullanmak, dolmanın daha taze ve hafif bir lezzet elde etmesini sağlar. Ayrıca, pişirme süresinin uzaması, iç harcın daha iyi bir şekilde pişmesine yardımcı olur. Biberlerin tatlarının daha iyi ortaya çıkması için, dolmalar pişmeden önce 1-2 saat dinlendirilmesi tavsiye edilir.

Kıyma ile biber dolması, kavrulmadan yapıldığında hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle birlikte afiyetle tüketebilirsiniz.