Kışlık kırmızı biber sosu nasıl yapılır?

Kışlık kırmızı biber sosu, özellikle soğuk kış aylarında, yemeklere lezzet katmak amacıyla sıkça tercih edilen bir sostur. Bu sos, hem besleyici hem de vitamin açısından zengindir. Kırmızı biber, C vitamini ve antioksidan özellikleriyle bilinen bir sebzedir. Bu yazıda, kışlık kırmızı biber sosunun nasıl yapıldığını adım adım açıklayacağız.

Kışlık kırmızı biber sosu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• Kilo ile taze kırmızı biber (1 kg)
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• İsteğe bağlı olarak acı biber (taze veya pul)
• 1 çay bardağı sirke

Kırmızı biber sosunun hazırlanması için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir:

Kırmızı biberler iyice yıkanır ve sapları ile çekirdekleri temizlenir. Biberler, dilimlenerek daha kolay pişirilmesi sağlanır.

Soğanlar ve sarımsaklar soyulur. Soğanlar ince doğranırken, sarımsaklar ezilerek hazırlanır.

Geniş bir tencereye zeytinyağı konulup ısıtılır. Isınan yağa doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından, ezilmiş sarımsaklar eklenir ve 1-2 dakika daha kavrulmaya devam edilir.

Daha sonra, doğranmış kırmızı biberler tencereye eklenir. Karışıma tuz, şeker ve isteğe bağlı olarak acı biber de ilave edilir. Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra, kısık ateşte biberler yumuşayana kadar pişirilir. Bu işlem yaklaşık 30-40 dakika sürecektir.

Pişen karışım, bir blendır veya mutfak robotu ile püre haline getirilir. Püre haline getirilen sos, tekrar tencereye alınır ve üzerine sirke eklenir. 10 dakika kadar daha pişirilir.

Sıcak sos, sterilize edilmiş cam şişelere doldurulur. Şişelerin ağzı sıkı bir şekilde kapatılır ve serin bir yerde saklanır.

Kışlık kırmızı biber sosu, evde kolaylıkla yapılabilen, sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. Hazırlanma süreci oldukça basittir ve kış aylarında çeşitli yemeklerde kullanılmak üzere hazırlanabilir. Bu sos ile kış sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.