Kavanozda patlıcan biber kızartması nasıl yapılır?

Kavanozda patlıcan biber kızartması, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin değerlendirilmesi için harika bir yöntemdir. Bu yöntem, sebzelerin lezzetini korurken, aynı zamanda uzun süre saklanabilmelerini sağlar. İşte bu lezzetli tarifi hazırlamak için gerekli malzemeler ve adım adım yapım aşamaları.

Aşağıda, kavanozda patlıcan biber kızartması yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler listelenmiştir:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 3-4 adet yeşil biber
• 2-3 adet kırmızı biber
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Yeterli miktarda steril kavanoz

1. Sebzelerin Hazırlanması: - Patlıcanlar ve biberler iyice yıkanarak, kabukları soyulur. Patlıcanlar, acılığını azaltmak için tuzlu suda 30 dakika bekletilir. Bu işlem, patlıcanların su salarak acı tadının azalmasına yardımcı olur. - Bekleme süresi sonunda sebzeler durulanarak, fazla suyu alınır. 2. Kızartma İşlemi: - Geniş bir tavada zeytinyağı ısıtılır. - Isınan yağda önce patlıcanlar, ardından biberler kızartılır. Sebzeler altın sarısı rengini alana kadar, her iki tarafı da kızartılır. - Kızaran sebzeler, kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanır.

1. Kavanozların Hazırlanması: - Kavanozlar, kaynar su ile sterilize edilmelidir. Böylece, kışın tüketirken sağlıklı bir ürün elde edilir. - Sterilize edilen kavanozlar, soğumaları için bir kenara alınır.

2. Sebzelerin Yerleştirilmesi: - Kızartılmış sebzeler, sterilize edilen kavanozlara yerleştirilir. - Aralara isteğe bağlı olarak ince dilimlenmiş sarımsaklar yerleştirilebilir. - Her katman için tuz ve karabiber serpilir.

3. Sirke ile Saklama: - Kavanozun en üstüne sirke eklenir. Sirke, sebzelerin daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır. - Kavanozların ağzı sıkıca kapatılır.

Kavanozda patlıcan biber kızartması, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Oda sıcaklığında bekletilen bu kavanozlar, yaklaşık 6 ay boyunca tazeliğini koruyabilir. Açıktan sonra, buzdolabında saklanması önerilir.

Kavanozda patlıcan biber kızartması, hem pratik hem de lezzetli bir hazırlık yöntemidir. Yazın taze sebzelerin değerlendirilmesi ve kış aylarında da lezzetli bir atıştırmalık veya garnitür olarak kullanılabilir. Bu tarif, aynı zamanda sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz sağlıklı bir alternatif sunmaktadır.