Kapya biberli yoğurtlu meze nasıl yapılır, tarif nedir?

Kapya biberli yoğurtlu meze, Türk mutfağının zengin ve çeşitli lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık olan bu meze, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak tercih edilmektedir.

Kapya biberli yoğurtlu meze yapmak için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:

• 3 adet kapya biber
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Tuz (isteğe bağlı)
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Kapya biberli yoğurtlu meze hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Kapya biberler, közlenerek veya fırında pişirilerek hazırlanır. Közleme işlemi için biberler doğrudan ateşin üzerine yerleştirilir ya da fırında 200 derece ısıda 15-20 dakika kadar pişirilir.
• Közlenmiş biberler, kabukları soyulduktan sonra doğranır. Bu aşamada biberlerin içindeki çekirdekler de çıkarılmalıdır.
• Yoğurt bir kâseye alınır ve içerisine ezilmiş sarımsak ilave edilir. Sarımsak, yoğurdun lezzetini artıracak ve hoş bir aroma katacaktır.
• Doğranmış kapya biberler, yoğurdun üzerine eklenir ve iyice karıştırılır.
• İsteğe bağlı olarak tuz ve kırmızı pul biber eklenerek, karışımın tadı ayarlanır.
• Son olarak, zeytinyağı gezdirilir ve karıştırılır. Meze, servis tabağına alınarak üzeri maydanoz ile süslenir.

Kapya biberli yoğurtlu meze, soğuk olarak servis edilmelidir. Özellikle yanında taze ekmek veya pita ekmeği ile sunulması önerilir. Ayrıca, bu mezeyi ana yemeklerin yanında, ana yemeklerden önce aperatif olarak ya da meze tabağı içinde sunmak da mümkündür.

Kapya biber, yüksek oranda vitamin ve mineral içeren bir sebzedir. C vitamini açısından zengin olan kapya biber, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu hastalıklara karşı korur. Yoğurt ise probiyotik özelliği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar ve bağışıklık sistemini destekler. Bu nedenle, kapya biberli yoğurtlu meze hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık seçeneğidir.

Kapya biberli yoğurtlu meze, pratik bir tarif olmasıyla birlikte doyurucu ve lezzetli bir alternatiftir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklerde yer bulacak bu meze, Türk mutfağının özgün tatlarından biridir. Sağlıklı beslenme anlayışını destekleyen bu tarif, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak öne çıkmaktadır. Yüksek besin değeri ve kolay hazırlanabilirliği ile kapya biberli yoğurtlu meze, herkesin mutfağında yer almalıdır.