Kapya biber ve domatesle yapılan sos nasıl hazırlanır?

Kapya biber ve domates, Türk mutfağının vazgeçilmez malzemeleri arasında yer almaktadır. Bu iki malzeme, birçok yemekte kullanılmakta ve özellikle sos yapımında öne çıkmaktadır. Bu makalede, kapya biber ve domatesle yapılan sosun hazırlanışına dair detaylı bir rehber sunulacaktır.

Sosun hazırlanması için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 4 adet kapya biber
• 3 adet olgun domates
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz (damak zevkine göre)
• Kırmızı biber (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Sosun hazırlanması birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte bu aşamalar:

Kapya biberler ve domatesler iyice yıkanmalıdır. Kapya biberler, üst kısımlarından kesilerek çekirdekleri çıkarılmalı ve sonra doğranmalıdır. Domatesler ise kabukları soyulduktan sonra küp küp doğranmalıdır. Soğan ve sarımsak da ince bir şekilde doğranmalıdır.

Bir tencereye zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. Isınan yağda doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar sotelenir. Ardından ince doğranmış sarımsaklar da eklenir ve 1-2 dakika daha sote edilmeye devam edilir.

Sotelenen soğan ve sarımsakların üzerine doğranmış kapya biberler eklenir. Biberler yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika boyunca pişirilir.

Kapya biberler yumuşadıktan sonra doğranmış domatesler eklenir. Sosun kıvam alması için domateslerin suyunu salması beklenir. Bu aşamada tuz, kırmızı biber ve karabiber de eklenir.

Sos karıştırıldıktan sonra, tencerenin üzeri kapatılarak kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Bu süre zarfında sosun kıvamı kontrol edilmeli ve gerektiğinde su eklenmelidir.

Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra sos ocaktan alınır ve bir süre soğuması beklenir. İsteğe bağlı olarak, sos bir mikser veya blendır yardımıyla pürüzsüz hale getirilebilir. Sos, sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir.

Kapya biber ve domates sosu, birçok yemeğin yanında sunulabilir. Özellikle ızgara etler, sebzeler veya makarnalar ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, sosun içerisine farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirmek mümkündür. Örneğin, kekik veya fesleğen gibi otlar kullanılabilir.

Kapya biber ve domatesle hazırlanan sos, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Bu sos, evde kolay bir şekilde yapılabilir ve sofraları zenginleştirir. Malzemelerin taze ve kaliteli olması, sosun lezzetini artıracaktır. Bu nedenle, mevsiminde yetişen sebzelerin kullanılması önerilmektedir.