İçi çiğden biber dolması nasıl yapılır? tarifi nedir?

İçi çiğden biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve pratik yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze biberler kullanılarak hazırlanan bu lezzetli yemek, sağlıklı ve besleyici bir alternatiftir. Aşağıda, içi çiğden biber dolması yapımına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

İçi çiğden biber dolması için gereken malzemeler şunlardır:

• 6 adet orta boy çiğ biber (yeşil veya kırmızı tercih edilebilir)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 su bardağı sıcak su
• Maydanoz (isteğe bağlı)

İçi çiğden biber dolması hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

Pirinci bol su ile yıkayıp süzün. Pirinçlerin nişastasının azalması için birkaç kez yıkamak önemlidir.

Bir soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates ve biber salçalarını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

Kavrulan karışıma yıkanmış pirinci ekleyin. Pirinçlerin şeffaflaşana kadar kavrulmasına devam edin.

Tuz, karabiber, pul biber ve doğranmış maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra üzerine sıcak suyu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın ve ardından ocaktan alın.

Biberleri yıkayıp sap kısımlarını kesin. İçlerini dikkatlice boşaltın. Hazırlanan pirinçli harcı biberlerin içine doldurun.

Doldurulan biberleri tencereye yerleştirin. Üzerlerine bir tabak kapatın ve pişirme sırasında dağılmamaları için bu yöntem tercih edilir. Üzerine biraz su ekleyerek kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

İçi çiğden biber dolması servis edilirken yanında yoğurt ile sunulması önerilmektedir. Bu, yemeğin lezzetini artıracak ve dengeli bir yemek olmasını sağlayacaktır.