Hatay biberli ekmek nasıl yapılır, tarifi nedir?

Hatay biberli ekmek, Türkiye'nin güneyinde yer alan Hatay iline özgü, zengin lezzetleriyle bilinen bir ekmek türüdür. Bu ekmek, özellikle yörede yetiştirilen acı biberlerin kullanılmasıyla öne çıkar. Hatay mutfağının sembollerinden biri olan biberli ekmek, hem çıtır çıtır yapısı hem de baharatlı ve yoğun aromasıyla dikkat çeker. Genellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu lezzet, hazırlığı kolay ve hızlı bir şekilde yapılabilmesi ile de evlerde sıkça tercih edilmektedir.

Hatay biberli ekmek tarifinin temel malzemeleri şunlardır:

• 500 gram un
• 1 paket kuru maya (10 gram)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 300 ml ılık su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3-4 adet acı biber (Hatay biberi tercih edilir)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)

1. Hamurun Hazırlanması: İlk olarak, geniş bir karıştırma kabında un, tuz ve şeker karıştırılır. Orta kısımda bir havuz açarak kuru mayayı ekleyin. Üzerine ılık suyu ve zeytinyağını ilave edin. Tüm malzemeleri bir araya getirerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp, yaklaşık 1 saat boyunca sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın. 2. Biberlerin Hazırlanması: Mayalanan hamurun üzerine ince doğranmış acı biberleri ekleyin. Ardından, pul biber ve kekik eklenerek iyice yoğrulur. Hamur, biberlerle homojen bir şekilde karışana kadar yoğrulmalıdır.

3. Şekil Verme: Hamur, unlanmış bir yüzeyde istediğiniz kalınlıkta açılır. Genellikle 1-2 cm kalınlığında olması idealdir. Hamura istenilen şekli verin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

4. Fırınlama: Önceden ısıtılmış 200 derece Celsius fırında, ekmeklerin üzeri altın rengi alana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkan ekmeklerin üzerini temiz bir bezle örtüp, biraz dinlendirin.

Hatay biberli ekmek, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında zeytinyağı, yoğurt veya çeşitli mezelerle birlikte sunulması önerilir. Ayrıca, dilimlenmiş domates, salatalık ve peynir ile zenginleştirilmiş bir kahvaltıda da tercih edilebilir.

Bu tarif ile evde Hatay biberli ekmek yaparak, hem lezzetli bir atıştırmalık hem de misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir ikram elde edebilirsiniz.