Çökelekli biberli ekmek nasıl yapılır, tarifi nedir?

Çökelekli biberli ekmek, özellikle Anadolu mutfağında sıkça tercih edilen, lezzetli ve besleyici bir hamur işidir. Bu tarif, evde hem kolayca yapılabilen hem de misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir seçenek sunmaktadır. Çökelek, biber ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilen bu ekmek, kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tüketilebilir. İşte çökelekli biberli ekmek tarifinin detayları.

Çökelekli biberli ekmek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 200 gram çökelek peyniri
• 1 adet kırmızı biber (veya yeşil biber)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İsteğe göre baharatlar (karabiber, kekik vb.)

Çökelekli biberli ekmek yapımında izlenecek adımlar şu şekildedir:

1. Hamurun Hazırlanması:

İlk olarak, geniş bir karıştırma kabında un, tuz, şeker ve instant mayayı birleştirin. Karışıma suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin. Hamurun üzerine zeytinyağını ekleyin ve 5-10 dakika daha yoğurun. Hamurun üzerini bir bezle örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması:

Mayalanan hamurdan yararlanarak iç harcı hazırlayın. Kırmızı biberi küçük küpler halinde doğrayın. Çökelek peyniri ile doğranmış biberi bir kapta karıştırın. İsteğe bağlı olarak baharatları da ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

3. Hamurun Şekillendirilmesi:

Mayalanan hamuru unlu bir tezgaha alın. Hamuru ikiye bölün ve her bir parçayı merdane yardımıyla açın. Açtığınız hamurun ortasına çökelekli biberli harcı yerleştirin ve hamurun kenarlarını kapatın. Hamuru yuvarlayarak ekmek şekli verin.

4. İkinci Mayalanma:

Şekil verdiğiniz ekmekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini örtüp, 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.

5. Pişirme:

Önceden ısıtılmış 200 derece Celsius fırında, ekmeklerin üstü kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Piştikten sonra ekmekleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Çökelekli biberli ekmek, dilimlenerek sıcak olarak servis edilebilir. Yanında zeytinyağı veya yoğurt ile sunulması önerilir. Ayrıca, bu ekmek kahvaltılarda, çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tercih edilebilir.