Biber dolması zeytinyağlı nasıl yapılır?

Biber dolması, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Zeytinyağlı versiyonu ise hem hafif hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Bu makalede, zeytinyağlı biber dolması yapımında izlenecek adımları, malzemeleri ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Zeytinyağlı biber dolması için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 4-5 adet dolmalık biber (yeşil veya kırmızı)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2-3 dal taze nane (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 limonun suyu

1. Biberlerin Hazırlanması: Dolmalık biberlerin üst kısmını keserek bir kapak oluşturun ve içini temizleyin. Biberlerin tuzlu su içerisinde 15-20 dakika bekletilmesi, hem rengini korumasını sağlar hem de biberlerin daha lezzetli olmasına yardımcı olur.

2. İç Harcın Hazırlanması: Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından ince doğradığınız sarımsakları ekleyin ve kısa bir süre daha kavurun. Pirinci ekleyerek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Domates ve biber salçasını ekleyip karıştırdıktan sonra tuz, karabiber, kuru nane ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha kavurduktan sonra, sıcak suyu ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

3. Dolmaların Doldurulması: Hazırladığınız iç harcı, önceden hazırladığınız biberlerin içine doldurun. Biberlerin ağzını kapakları ile kapatın.

4. Pişirme Aşaması: Geniş bir tencereye dolmaları yerleştirin. Üzerine limon suyu ve kalan zeytinyağını gezdirin. Tencerenin üzerine bir tabak kapatın ve dolmaların dağılmaması için sabit kalmasını sağlayın. Üzerine sıcak su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Zeytinyağlı biber dolması, hem görsel olarak hem de lezzet açısından oldukça zengin bir yemektir. Sağlıklı malzemelerle hazırlandığında, hafif bir öğün olarak sofralarınızı süsleyebilir. Bu tarif, aile ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz harika bir alternatiftir. Afiyet olsun!