Biber dolması için kıymasız nasıl bir iç hazırlayabilirim?

Biber dolması, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle kıyma ile hazırlansa da, kıymasız bir iç harcı ile de lezzetli bir alternatif oluşturmak mümkündür. Bu makalede, kıymasız biber dolması iç harcının nasıl hazırlanacağı detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Kıyma kullanmadan hazırlayabileceğiniz biber dolması iç harcı için gereken malzemeler şunlardır:

• Pirinç (1 su bardağı)
• Soğan (1 adet, ince doğranmış)
• Domates (1 adet, rendelenmiş)
• Yeşil biber (1 adet, ince doğranmış)
• Maydanoz (bir avuç, ince doğranmış)
• Dereotu (bir avuç, ince doğranmış)
• Zeytinyağı (yarım çay bardağı)
• Salça (1 yemek kaşığı, isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
• Sarımsak (isteğe bağlı, 1 diş, ince doğranmış)

Biber dolması iç harcını hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

Pirinci bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ile ıslatın. Yaklaşık 30 dakika beklettikten sonra süzün. Bu işlem, pirincin daha iyi pişmesini sağlayacaktır.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, doğranmış yeşil biberi ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

Rendelenmiş domatesi tavaya ekleyin. İsteğe bağlı olarak salçayı da ekleyebilirsiniz. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Karışımı birkaç dakika pişirin.

Süzülen pirinci tavaya ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından, üzerine bir su bardağı sıcak su ekleyin ve karışımı kısık ateşte pişirin. Pirinç suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.

Pişen karışıma doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Karışım soğumaya bırakılmalıdır.

Dolmalık biberlerin üst kısmını keserek içini temizleyin. Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine doldurun.

Hazırladığınız dolmaları bir tencereye dizin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Biberler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirmek yeterli olacaktır.

Kıyma kullanmadan hazırladığınız biber dolması iç harcı, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunar. Bitkisel ve doğal malzemelerle hazırlanan bu dolma, hem hafif bir öğün hem de vejetaryen seçenek arayanlar için ideal bir tercihtir. Afiyet olsun!