Antep usulü kırmızı biber dolması nasıl yapılır?

Antep usulü kırmızı biber dolması, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Özellikle Gaziantep bölgesine özgü olan bu tarif, hem görselliği hem de lezzetiyle dikkat çekmektedir. Kırmızı biberlerin iç harcıyla doldurulması ve ardından pişirilmesi, bu yemeği özel kılan unsurlardandır. Aşağıda, Antep usulü kırmızı biber dolmasının yapılışına dair detaylı bir tarif bulunmaktadır.

1. Biberlerin Hazırlanması: Kırmızı biberlerin üst kısmı kapak gibi kesilerek içi boşaltılır. Biberlerin acı olmaması için tohumları dikkatlice çıkarılmalıdır. 2. İç Harcın Hazırlanması: - Pirinci yıkayıp süzün. - Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. - Kıyma ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. - Rendelenmiş domatesleri, biber salçasını, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyin. - En son yıkanmış pirinci ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra ocaktan alın.

Antep usulü kırmızı biber dolması, genellikle yoğurt ile birlikte servis edilir. Yanında pilav ya da zeytinyağlı sebzelerle zenginleştirilebilir. Hazırladığınız dolmalara nar ekşisi veya limon suyu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Antep usulü kırmızı biber dolması, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Bu tarif ile evinizde bu özel yemeği kolaylıkla hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.