Yoğurtlu biber dolması nasıl yapılır, tarif nedir?

Yoğurtlu biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biri olup, özellikle yaz aylarında tercih edilmektedir. Genellikle yeşil biberlerin içinin doldurulmasıyla hazırlanan bu yemek, yoğurt ile servis edilerek zenginleştirilir. Hem görselliği hem de tadı ile sofraları süsleyen yoğurtlu biber dolması, besleyici özellikleri ile de dikkat çekmektedir.

Yoğurtlu biber dolması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 6-8 adet yeşil biber
• 1 su bardağı pirinç
• 200 gram kıyma (isteğe bağlı)
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Baharatlar (tuz, kararbiber, pul biber)
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 4-5 su bardağı su
• 1-2 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Yoğurtlu biber dolması hazırlanırken aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

1. Biberlerin Hazırlanması:

Yeşil biberlerin üst kısmı kesilerek iç kısmı temizlenir. Biberlerin suyun içinde bekletilmesi, dolma harcının daha lezzetli olmasını sağlar.

2. Harcın Hazırlanması:

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Pirinci yıkayıp süzdükten sonra tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurun. Domates salçasını ve baharatları da ekledikten sonra, 4-5 su bardağı suyu ekleyin. Karışım kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Biberlerin Doldurulması:

Hazırlanan harç, soğuduktan sonra biberlerin içine doldurulur. Doldurulan biberler, bir tencereye yerleştirilir ve üzerini geçecek kadar su eklenir.

4. Pişirme Aşaması:

Tencereyi ocağa alarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Biber dolmaları piştikten sonra, bir servis tabağına alın. Üzerine yoğurt dökülerek, istenirse sarımsaklı yoğurt hazırlanabilir. Yoğurt, dolmaların lezzetini artırarak ferah bir tat sunar.

Yoğurtlu biber dolması, protein ve lif içeriği ile sağlıklı bir alternatif sunar. Ayrıca, dolmalarda kullanılan baharatlar ve yoğurt, yemeğin hem besin değerini artırır hem de lezzetini zenginleştirir. Vegan veya vejetaryen beslenme tercih edenler için kıyma yerine sebzelerle zenginleştirilmiş bir harç kullanılabilir.

Yoğurtlu biber dolması, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek olarak sofralarınızda yer alabilir. Özellikle yaz aylarında taze biberler ile hazırlanan bu yemek, hem göz alıcı hem de damaklarda bıraktığı tat ile unutulmaz bir deneyim sunar.