Unlu biber kızartması nasıl yapılır, pratik tarifler neler?

Güneydoğu Anadolu'nun enfes lezzetlerinden biri olan biber kızartması, hem pratik hem de geleneksel yöntemlerle hazırlanabilen nefis bir mezedir. Acı biberlerin çıtır çıtır kıvamı ve özel baharatlarla hazırlanan harç, bu tarife karakteristik bir lezzet katıyor. İster derin yağda kızartılmış haliyle isterseniz fırın alternatifiyle deneyebileceğiniz bu tarif, farklı sos seçenekleriyle de zenginleştirilebiliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ünlü Biber Kızartması Nasıl Yapılır?

Ünlü biber kızartması, özellikle Güneydoğu Anadolu bölgesine özgü, acı biberlerin derin yağda kızartılmasıyla hazırlanan nefis bir mezedir. İşte geleneksel ve pratik tarifler:

Malzemeler:

500 gr taze acı biber (dilediğiniz çeşitte)
2 su bardağı un
1 su bardağı mısır unu
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1,5 su bardağı su (kıvam için ayarlanabilir)
Kızartma için sıvı yağ

Yapılışı:

Biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra saplarını kesin, dilerseniz uzunlamasına kesebilirsiniz
Derin bir kasede un, mısır unu, tuz ve baharatları karıştırın
Yavaş yavaş su ekleyerek boza kıvamında bir harç hazırlayın
Biberleri hazırladığınız harca bulayın
Kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın
Kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün

Pratik Tarif Önerileri:

Yoğurtlu Versiyon: Harç hazırlarken 1 kase yoğurt ekleyerek daha yumuşak bir kıvam elde edebilirsiniz
Baharatlı Çeşit: Harca kimyon, kekik veya sarımsak tozu ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz
Fırın Alternatifi: Yağsız pişirmek isterseniz, fırın tepsisine dizip 200°C'de 20-25 dakika pişirebilirsiniz
Hızlı Sos: Sarımsaklı yoğurt veya nar ekşisi ile servis yapabilirsiniz

Püf Noktaları: