Süs biberi turşusu nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Süs biberi turşusu, özellikle Türk mutfağında yer alan ve meze olarak sıkça tüketilen bir yiyecek çeşididir. Renkli ve küçük süs biberleri, hem lezzeti hem de görselliği ile yemek sofralarını süsler. Bu makalede, süs biberi turşusunun yapım aşamaları ve gerekli malzemeler detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Süs biberi turşusu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• Süs biberi (500 gram)
• Su (1 litre)
• Sirke (500 ml, tercihen elma veya üzüm sirkesi)
• Tuz (1 yemek kaşığı, tercihen kaya tuzu)
• Şeker (1 tatlı kaşığı)
• Karabiber (5-6 adet tane karabiber)
• Defne yaprağı (1-2 adet)
• Sarımsak (3-4 diş, isteğe bağlı)
• Kekik veya maydanoz (isteğe bağlı)

Süs biberi turşusunun yapım aşamaları aşağıda sıralanmıştır:

1. Süs biberlerini hazırlayın:

Süs biberlerini iyice yıkayın ve sap kısımlarını kesin. İsterseniz biberleri ortadan ikiye keserek iç kısmını temizleyebilirsiniz. Bu işlem, biberlerin daha fazla tuz ve sirke emmesini sağlar.

2. Tuzlu su hazırlığı:

Bir tencerede suyu kaynatın ve kaynadıktan sonra tuzu ve şekeri ekleyin. Tuz ve şeker tamamen eridikten sonra ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.

3. Kavanozları hazırlayın:

Temiz ve sterilize edilmiş cam kavanozları kullanmalısınız. Kavanozların içini kaynar su ile çalkalayarak mikroplardan arındırabilirsiniz.

4. Biberleri yerleştirin:

Soğuyan tuzlu suyu ve sirkeyi karıştırarak kavanozun içine biberleri yerleştirin. Biberlerin arasına sarımsak, defne yaprağı, karabiber ve isteğe bağlı olarak kekik veya maydanoz ekleyebilirsiniz.

5. Sıvının eklenmesi:

Kavanozun içindeki biberlerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde hazırladığınız tuzlu su ve sirke karışımını dökün. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.

6. Fermentasyon süreci:

Kavanozları serin ve karanlık bir yerde 1-2 hafta bekletin. Bu süre zarfında turşunun fermentasyonu gerçekleşecektir. Zaman zaman kavanozları kontrol ederek, hava kabarcıklarının çıkmasına yardımcı olun.

7. Tüketim:

Turşu istenilen lezzete ulaştıktan sonra, buzdolabında saklayarak uzun süre tüketebilirsiniz. Süs biberi turşusu, mezeler arasında oldukça popülerdir ve birçok yemeğin yanında servis edilebilir.