Pul biberli kurabiye nasıl yapılır, tarifte neler var?

Pul biberli kurabiye, geleneksel tuzlu atıştırmalıkların modern bir yorumudur. Baharatlı lezzetleri ve çıtır dokusuyla özellikle çay saatlerinde ya da misafir ağırlarken tercih edilen bir atıştırmalık olarak öne çıkar. İşte pul biberli kurabiye tarifi ve yapılışı hakkında detaylı bilgiler.

Pul biberli kurabiye yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta (sarısı üstü için ayrılacak)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 4-5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• Çörek otu veya susam (üzeri için)

Kurabiye hamurunu hazırlamak için öncelikle geniş bir karıştırma kabına tereyağını ve sıvı yağı koyarak iyice karıştırın. Ardından yoğurdu, yumurtayı (yumurta sarısını ayırın), pul biberi, tuzu ve şekeri ekleyin. Bu malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırdıktan sonra kabartma tozunu ve unun yarısını ekleyin.

Hamur yoğurmaya başlayın ve unun geri kalanını kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini temiz bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. İsterseniz hamuru merdane ile açarak farklı kalıplar ile kesimler yapabilirsiniz. Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.

Kurabiyelerin üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak üzerlerine çörek otu veya susam serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar, üzerleri altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkan kurabiyelerinizi birkaç dakika tepside dinlendirdikten sonra soğumaya bırakın.

Pul biberli kurabiyeler, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında çeşitli soslar veya peynir çeşitleri ile sunum yaparak zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, çay ile birlikte tüketildiğinde lezzeti daha da artacaktır.

Sonuç olarak, pul biberli kurabiye, hem kolay yapımı hem de lezzeti ile çay saatlerinize renk katacak bir tariftir. Misafirlerinize veya kendinize bu leziz atıştırmalığı hazırlayarak keyifli anlar yaşayabilirsiniz.