Oktay usta'nın zeytinyağlı biber dolması nasıl yapılır?

Zeytinyağlı biber dolması, Türk mutfağının en sevilen ve hafif yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze biberlerin bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilen bu lezzet, hem sağlıklı hem de besleyici bir seçenektir. Oktay Usta, ünlü Türk şeflerinden biri olarak, bu yemeğin hazırlanışında sunduğu pratik ve lezzetli tarifleri ile tanınmaktadır. Bu makalede, Oktay Usta'nın zeytinyağlı biber dolması tarifini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Zeytinyağlı biber dolması hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 6-8 adet dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı sıcak su
• Maydanoz (isteğe bağlı, iç harca eklemek için)
• Limon dilimleri (servis için)

Zeytinyağlı biber dolmasının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

Öncelikle, dolmalık biberlerin üst kısımları kesilir ve içleri dikkatlice temizlenir. Biberlerin sap kısımlarını da kullanmak istiyorsanız, bu kısımları koparmadan biberleri hazırlayabilirsiniz.

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalıdır. Ardından, yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

Pirinç ve soğan karışımına domates ve biber salçalarını ekleyin. Karışımın iyice harmanlanması için birkaç dakika daha kavurun.

Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir. Son olarak, sıcak suyu ilave edin ve karışımı kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.

Pirinçli harç, hazırlanan biberlerin içine dikkatlice doldurulur. Biberlerin üst kısımları kapatılır. Doldurulan biberler, geniş bir tencereye dizilir. Tencerenin içine dolmaların yarısına kadar su eklenir.

Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme işlemi sırasında dolmaların suyu çekmemesi için kontrol etmek önemlidir. Gerekirse, biraz daha sıcak su eklenebilir.

Zeytinyağlı biber dolması, soğuk ya da ılık olarak servis edilebilir. Servis sırasında üzerine limon dilimleri eklemek, yemeğin lezzetini artıracaktır. Yanında yoğurt ile sunulması da tercih edilen bir seçenektir.

Oktay Usta'nın zeytinyağlı biber dolması tarifi, hem lezzeti hem de sağlıklı malzemeleri ile dikkat çekmektedir. Özellikle yaz aylarında taze biberlerle yapılan bu tarif, hafif bir öğün arayanlar için mükemmel bir alternatiftir. Bu tarif sayesinde, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden birini evde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.