Oktay usta'nın etli biber dolması tarifi nedir?

Bu içerik, Oktay Usta'nın etli biber dolması tarifini detaylı bir şekilde sunmaktadır. Malzemelerden hazırlık aşamasına kadar tüm adımlar açıklanmış, geleneksel Türk mutfağının bu sevilen lezzetinin nasıl yapıldığına dair bilgiler verilmiştir.

28 Ekim 2024

Oktay Usta'nın Etli Biber Dolması Tarifi


Etli biber dolması, Türk mutfağının en sevilen ve en geleneksel yemeklerinden biridir. Oktay Usta, bu lezzetli yemeği hazırlarken kullandığı malzemeler ve tarifleriyle dikkat çekmektedir. Bu makalede, Oktay Usta'nın etli biber dolması tarifini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Malzemeler


Etli biber dolması için gerekli malzemeler şunlardır:
  • 6 adet iri dolmalık biber
  • 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet soğan
  • 2 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay bardağı sıcak su

Hazırlık Aşaması


Etli biber dolmasının hazırlanış aşaması oldukça basittir. İşte adım adım hazırlık süreci:

1. Biberlerin Hazırlanması

Öncelikle dolmalık biberlerin üst kısımlarını kesip içlerini temizleyin. Biberlerin acılığını almak için isterseniz tuzlu suda bekletebilirsiniz.

2. İç Harcın Hazırlanması

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Üzerine kıymayı ilave edin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Pirinçlerin şeffaflaşması gerekmektedir. Domates salçasını, biber salçasını ve doğranmış domatesleri ekleyin. Karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyin. Ardından 1 çay bardağı sıcak suyu ilave edin ve harcı 5 dakika kadar pişirin.

3. Dolmanın Doldurulması

Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine dikkatlice doldurun. Biberlerin üst kısmını kapatmak için kesilen parçaları kullanabilirsiniz.

4. Pişirme Aşaması

Doldurulmuş biberleri bir tencereye dizin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve 1 çay bardağı su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin.

Servis Önerisi

Etli biber dolmasını sıcak olarak, yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz. Yanında pilav veya salata ile zenginleştirebilirsiniz.

Sonuç

Oktay Usta'nın etli biber dolması tarifi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem görünümü hem de tadı ile sofralarınızı süsleyecek bu tarif, misafirlerinizin de beğenisini kazanacaktır. Denemeniz dileğiyle!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Fahire 24 Ekim 2024 Perşembe

Bu tarif gerçekten iştah açıcı görünüyor! Biber dolması yaparken biberlerin içini temizlemek ve tuzlu suda bekletmek önemli bir adım sanırım. Sizce bu işlem biberlerin acılığını gerçekten alıyor mu? Ayrıca iç harcını hazırlarken soğanların pembeleşmesi için ne kadar süre kavuruyorsunuz? Pirinçlerin şeffaflaşması da önemli, bunu gözlemlemek zor mu? Son olarak, dolmaları pişirirken kısık ateşte 30-40 dakika yeterli oluyor mu? Denemek için heyecanlandım!

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Fahire,

Biberlerin Acılığını Alma
Biberlerin içini temizlemek ve tuzlu suda bekletmek, gerçekten de acılığını azaltan etkili bir yöntemdir. Tuz, biberlerin içindeki suyu çekerek acılığın yoğunluğunu azaltabilir.

Sıcaklık ve Süre
Soğanları pembeleşene kadar kavurmak için genellikle 5-7 dakika yeterlidir. Soğanların rengi ve kıvamı, iç harcın lezzeti açısından önemlidir.

Pirinçlerin Şeffaflaşması
Pirinçlerin şeffaflaşması, onları kavururken dikkatlice gözlemlemeyi gerektirir. Genelde bu süreç 3-5 dakika sürer ve pirinçlerin hafifçe şeffaflaşması gerektiğini unutmayın.

Pişirme Süresi
Dolmaların kısık ateşte 30-40 dakika pişirilmesi genelde yeterlidir; ancak, iç harcın tamamen piştiğinden emin olmak için pişirme süresini kontrol etmenizde fayda var.

Denemek için sabırsızlandığınız anlaşılıyor, umarım harika dolmalar yaparsınız!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni