Lor peynirli kapya biber nasıl hazırlanır?

Kapya biber, Türk mutfağında sıkça kullanılan bir sebzedir. Özellikle tatlı ve yumuşak yapısı ile birçok yemekte tercih edilmektedir. Lor peyniri ise besleyici özellikleri ve hafif tadı ile kapya biberle mükemmel bir uyum sağlamaktadır. Bu makalede, lor peynirli kapya biberin hazırlanışı adım adım açıklanacaktır.

Kapya biber, genellikle kırmızı renkte olan ve tatlı bir lezzete sahip bir biber türüdür. Türkiye'de özellikle yaz aylarında bol miktarda bulunan kapya biber, hem çiğ hem de pişirilerek tüketilebilir. Zengin vitamin ve mineral içeriği ile sağlıklı bir besin kaynağıdır.

Lor peyniri, süt veya yoğurt altı suyunun kaynatılarak süzülmesiyle elde edilen, beyaz renkte ve pürüzsüz bir yapıya sahip olan bir peynir türüdür. Düşük yağ içeriği ve yüksek protein değeri ile diyetlerde sıkça tercih edilir. Ayrıca, hem tatlı hem de tuzlu tariflerde kullanılabilir.

Kapya biberli lor peynirini hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

Kapya biberler, iyice yıkanarak sapları ve tohumları alınmalıdır. Biberlerin ortası kesilerek içi boşaltılır. Bu işlem, lor peynirinin biberler içerisine rahatça yerleştirilmesi için gereklidir.

Bir kap içerisinde lor peyniri, zeytinyağı, tuz ve karabiber iyice karıştırılır. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz veya taze nane eklenerek lezzeti artırılabilir.

Hazırlanan lor peynirli karışım, boşaltılan kapya biberlerin içerisine dikkatlice doldurulur. Biberlerin ağız kısmı kapatılmamalıdır, böylece pişirme sırasında buhar çıkışı sağlanır.

Doldurulan kapya biberler, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirilmelidir. Biberlerin yumuşaması ve lor peynirinin hafifçe kızarması hedeflenmektedir.

Lor peynirli kapya biber sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yeşil salata veya yoğurt ile sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır.