Lor biber dolması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Lor biber dolması, zengin besin içeriği ve lezzeti ile bilinen bir Türk mutfağı yemeğidir. Genellikle yaz aylarında taze biberlerin dolma harcıyla doldurulmasıyla hazırlanır. Bu makalede lor biber dolması tarifini, malzemelerini ve yapılış aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Lor biber dolması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy dolmalık biber
• 200 gram lor peyniri
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 demet maydanoz
• 1 su bardağı su veya sebze suyu

Lor biber dolmasının yapılışı aşağıdaki adımlar izlenerek gerçekleştirilir:

1. Hazırlık: İlk olarak dolmalık biberlerin üst kısmı kesilir ve iç kısımları temizlenerek hazırlanır. Biberlerin sap kısımlarını atmayarak, üzerlerine kapak olarak kullanabilirsiniz.

2. Pirinç Hazırlığı: Pirinçler bir tencereye konulup üzerine soğuk su eklenerek yıkanır. Ardından süzülerek beklemeye alınır.

3. Soğan ve Zeytinyağı: Orta boy bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve yemeklik doğranmış soğan eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.

4. Pirinç ve Baharatlar: Kavrulan soğana süzülen pirinçler eklenir. Üzerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir. Tüm malzemeler birkaç dakika kavrulur.

5. Peynir ve Maydanoz: Kavrulan pirinç karışımına lor peyniri ve ince doğranmış maydanoz eklenerek karıştırılır. Karışım, dolma harcının hazır hale gelmesini sağlar.

6. Dolma İşlemi: Hazırlanan harç, temizlenmiş biberlerin içine dikkatlice doldurulur. Biberlerin üzeri kapak olarak kesilen parçalarla kapatılır.

7. Pişirme: Dolmalar tencereye dizilir ve üzerini geçmeyecek kadar su veya sebze suyu eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.

Lor biber dolması, yoğurt ile servis edildiğinde lezzeti daha da artar. Ayrıca yanında taze bir salata ile zenginleştirilmiş bir sofra oluşturulabilir.

Lor biber dolması, protein açısından zengin bir seçenektir. Lor peyniri, düşük yağ içeriği ve yüksek kalsiyum değeri ile sağlıklı bir besin kaynağıdır. Ayrıca bu tarif, vejetaryenler için de uygun bir alternatif sunar. Sonuç olarak, lor biber dolması hem besleyici hem de oldukça lezzetli bir yemektir. Yaz aylarında taze biberlerle yapılan bu dolma, hem göz zevkinizi hem de damak tadınızı tatmin edecektir. Afiyet olsun!