Lokanta usulü etli biber dolması nasıl yapılır?

Etli biber dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle lokantalarda sıkça karşılaşılan bu yemek, zengin iç harcı ve muhteşem sosuyla damakları şenlendirir. İşte lokanta usulü etli biber dolması yapmanın detaylı tarifini ve püf noktalarını içeren kapsamlı bir rehber.

Etli biber dolması için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 8 adet orta boy dolmalık biber
• 300 gram kıyma (tercihen yarım yağlı)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Yeterince su

Etli biber dolması yapımında dikkat edilmesi gereken bazı adımlar bulunmaktadır:

Dolmalık biberler, dikkatlice yıkanmalı ve üst kısımlarından kapak gibi kesilerek içleri temizlenmelidir. Bu aşamada biberlerin sap kısımlarını da koparmamak önemlidir, zira bu kısımlar dolmanın bütünlüğünü sağlar.

İç harcı için;- Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranmalı, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulmalıdır.- Ardından kıyma eklenmeli ve rengi dönene kadar kavrulmaya devam edilmelidir.- Pirinç, domates salçası ve rendelenmiş domatesler eklenerek birkaç dakika daha kavrulmalıdır.- Son olarak tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ve nar ekşisi eklenmeli, karıştırılarak 1-2 dakika pişirilmelidir.- Harcın ocaktan alınmasının ardından, iç harcın soğuması beklenmelidir.

Soğuyan iç harç, biberlerin içine doldurulmalıdır. Doldurma işlemi sırasında biberlerin üst kısımlarının çok fazla sıkıştırılmaması önemlidir. Biberlerin içleri dolduktan sonra, kesilmiş kapakları üzerine yerleştirilmelidir.

Doldurulan biberler, derin bir tencereye yerleştirilir. Tencereye dolmaların yarısına kadar gelecek şekilde su eklenir. Üzerine kalan domatesler dilimlenerek yerleştirilir. İsteğe bağlı olarak bir miktar zeytinyağı ve tuz eklenebilir. Tencere kısık ateşte kaynamaya bırakılır ve ardından üzeri kapatılarak yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirilir.

Etli biber dolması, genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında yoğurt ya da cacık ile sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, pilav veya salata ile birlikte de servis edilebilir.

Lokanta usulü etli biber dolması, pratik ve lezzetli bir yemek seçeneği sunar. Kendi mutfağınızda bu tarife uyarak hem ailenizi hem de misafirlerinizi mutlu edebilirsiniz. Unutmayın, her yemeğin en önemli kısmı, sevgiyle hazırlamaktır. Afiyet olsun!