Küçük biber turşusu nasıl yapılır, tarifte neler var?

Küçük biber turşusu, özellikle Türk mutfağında sıkça tercih edilen bir mezedir. Hem lezzetli hem de pratik bir hazırlığa sahip olan bu turşu, yemeklerin yanında sunulabileceği gibi, aperatif olarak da tüketilebilir. İşte, küçük biber turşusunun hazırlanışına dair detaylı bir tarif.

Küçük biber turşusu için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• Küçük yeşil biber (500 gram)
• Su (500 ml)
• Sirke (300 ml - elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
• Tuz (2 yemek kaşığı)
• Şeker (1 yemek kaşığı)
• Karabiber (1 tatlı kaşığı)
• Defne yaprağı (2-3 adet)
• Sarımsak (2 diş, isteğe bağlı)
• Dereotu (isteğe bağlı)

Küçük biber turşusunun hazırlanması oldukça basittir. Aşağıdaki adımları izleyerek lezzetli bir turşu elde edebilirsiniz:

1. Biberlerin Hazırlanması: - İlk olarak, küçük biberleri iyice yıkayın ve sap kısımlarını kesin. - Biberlerin daha iyi turşu olması için biberlerin üst kısmına bir çentik atabilirsiniz.

2. Turşu Karışımının Hazırlanması: - Bir tencereye su, sirke, tuz, şeker ve karabiberi ekleyin. - Karışımı kaynatın ve tuz ile şekerin tamamen çözülmesini sağlayın. - Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin.

3. Biberlerin Kavanoza Yerleştirilmesi: - Sterilize edilmiş bir cam kavanoza biberleri yerleştirin. - İsteğe bağlı olarak, kavanozun içine defne yaprağı, sarımsak ve dereotu ekleyebilirsiniz.

4. Sıvının Eklenmesi: - Hazırladığınız sıcak turşu karışımını, biberlerin üzerine dökün. - Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve birkaç dakika ters çevirerek soğumasını sağlayın.

5. Dinlendirme Süreci: - Turşunun lezzetinin oturması için en az 1 hafta beklemeniz önerilir. - Serin ve karanlık bir yerde saklayarak, turşunuzun olgunlaşmasını bekleyin.

Küçük biber turşusu, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık seçeneğidir. Ev yapımı turşular, marketten alınan hazır ürünlere göre daha doğal ve lezzetli olma eğilimindedir. Yukarıda verilen adımları takip ederek, kendi damak zevkinize uygun bir turşu hazırlamanız mümkündür. Sağlıklı ve lezzetli atıştırmalıklarınız olsun!