Közlenmiş kapya biber mezesi nasıl yapılır?

Közlenmiş kapya biber mezesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle meze olarak sunulan bu tat, hem aperitif olarak hem de ana yemeklerin yanında tercih edilebilir. Kapya biberin közlenmesi, onu daha tatlı ve lezzetli hale getirirken, aynı zamanda dumanlı bir aroma kazandırır. Bu makalede, közlenmiş kapya biber mezesi yapımının adımlarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Közlenmiş kapya biber mezesi için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 4-5 adet kapya biber
• 1-2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı olarak nar ekşisi veya limon suyu

Közlenmiş kapya biber mezesi yapım süreci, biberlerin közlenmesi ile başlar. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir meze hazırlayabilirsiniz:

• Kapya biberleri yıkayın ve sap kısımlarını kesin.
• Biberleri bir fırın tepsisine yerleştirin ya da mangalda közleyebilirsiniz.
• Fırında közlemek için, biberleri 200 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 20-30 dakika boyunca, kabukları tamamen yanana kadar pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra, biberleri bir kapak veya streç film ile kaplayarak 10-15 dakika bekletin. Bu işlem, biberlerin kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlar.
• Biberlerin kabuklarını soyun ve içindeki tohumları çıkartın.
• Sarımsakları ezin veya ince doğrayın ve biberlerle birlikte bir kapta karıştırın.
• Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak nar ekşisi veya limon suyu ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.

Közlenmiş kapya biber mezesi, çeşitli şekillerde servis edilebilir:

• Meze olarak, yanında pide veya kızarmış ekmek ile sunulabilir.
• Salatalar ile birlikte zengin bir tat oluşturur.
• Et yemeklerinin yanında garnitür olarak tercih edilebilir.
• Özellikle şarap veya rakı ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar.

Sonuç olarak, közlenmiş kapya biber mezesi, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir alternatiftir. Türk mutfağının zenginliğini yansıtan bu meze, farklı sunum şekilleriyle her sofra için uygun bir seçimdir. Afiyet olsun!