Kıymalı kuru biber dolması tarifi nasıl hazırlanır?

Kıymalı kuru biber dolması, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze biberlerin dolması yapılırken, kış aylarında kuru biberlerin tercih edilmesi, bu yemeğin yıl boyunca tüketilebilir olmasını sağlamaktadır. Bu makalede, kıymalı kuru biber dolmasının nasıl hazırlandığını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Kıymalı kuru biber dolması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 10-12 adet kuru biber
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2-3 adet domates (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı nar ekşisi veya limon suyu (isteğe bağlı)
• 3 su bardağı su (pişirme için)

1. Biberlerin Hazırlanması: Kuru biberler, öncelikle sıcak suya konularak yumuşatılır. Bu işlem, biberlerin dolma harcı ile daha iyi bütünleşmesini sağlar. Biberler, en az 30 dakika boyunca suda bekletilmelidir. 2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma tamamen pişene kadar karıştırın. Daha sonra, yıkanmış pirinci, domates salçasını, rendelenmiş domatesleri, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın. 3. Dolmanın Doldurulması: Hazırlanan iç harcını, yumuşayan kuru biberlerin içine doldurun. Biberlerin üst kısmını kapatacak şekilde doldurmak önemlidir. Doldurulan biberleri bir tencereye yerleştirin.

4. Pişirme Aşaması: Dolmaların üzerine suyu ekleyin. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi veya limon suyu da ilave edilebilir. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Pişirme süresi dolmaların yumuşaklığına bağlı olarak değişebilir.

Kıymalı kuru biber dolması, genellikle yoğurt ile servis edilir. Ayrıca yanında pilav veya salata ile de sunulabilir. Bu lezzetli yemek, hem ana yemek olarak hem de misafirler için şık bir sunum olarak tercih edilebilir.

Kıymalı kuru biber dolması, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Kolay hazırlanabilirliği ve farklı sunum şekilleri ile sofraları süslemektedir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir ve her evde farklı yorumlarla yapılabilmektedir. Denemeniz dileğiyle!